Získejte doma příjemný alkoholický nápoj, který se nestydí zacházet s přáteli, můžete. Často, pod touto definicí dostane měsíční svit na dubové trhlině. Je to dáno tím, že většina elitních tvrdých alkoholických nápojů je přijata, aby vydržela v dubových sudech. Vzhledem ke speciálním fyzikálně-chemickým procesům interakce mezi tekutinou a dřevem je ušlechtilá kapalina jedinečná ve svých chuťových vlastnostech.
Nápoj s ochutnávkou času získá originální koňakový odstín a charakteristickou tartovou chuť. Pokud řádně zkombinujete ingredience a budete postupovat podle instrukcí spojených s receptem a infuzí, pak výsledkem bude produkt, který lze porovnat s jeho organoleptickými vlastnostmi s drahými světovými značkami. Koňak na dubové hrudi je držen doma a používán ve zvláštních případech.
domácí nápoj
Vzhledem k tomu, že je správné trvat dlouho na měsíčním svitu v dubové trhlině, můžete zásobit několik kapacit pro současné vaření tinktury na přírodních materiálech podle různých receptů as různými ingrediencemi. Doporučujeme předem připravit potřebné materiály a nástroje.
Předmáčená a pečená treska, připravená k ochutnávce
\ tJe lepší trvat na tom, aby vodka na dubovém koštěti byla na výrobku, vyloučená z hroznové suroviny. To by mělo dramaticky přiblížit konečný produkt originálu, který je získán z dubového sudu, nejen v hnědém, ale takécharakteristická chuť. Pokud taková možnost neexistuje, pak je infuze vyrobena z měsíčního svitu, připraveného na základě následujících typů braghi:
- na zrně;
- na cukr;
- na ovoce nebo bobule.
Gurmáni zajišťují, že ve finálních výrobcích bude existovat malý nebo střední stupeň primární jakosti surovin. Neukládejte na to.
Je nezbytné poskytnout produkt se všemi stupni destilace a čištění před tím, než bude dubové dřevo v konečné fázi v nádobě s domácím alkoholem. V konečné fázi by kapalina neměla obsahovat škodlivé složky, mezi které patří aldehydy, bezolovnaté složky, částice rozpuštěného masa a další.
tinktura vodky v dubovém čipu bude nejvíce aproximována charakteristikou brandy nebo brandy pouze s nejčistším primárním produktem.
Koňak, který je co nejblíže chuti, může být získán pouze tehdy, pokud se na čištění měsíčního svitu použije voda s dvojitou destilací
.Použití částic propichování ve formě třísek nebo dubových třísek pro nápoj namísto sudů doma často není kritické, protože péče o dřevěnou nádobu, včetně jejího skladování a zpracování, je poměrně pracný proces, přičemž všechny postupy jsou zavedeny. K vyrovnání některých nevýhod použití dělených tyčinek dojde v důsledku prodloužení času inspirace a kvalitní přípravy materiálu.
důležité informace
Chcete-li navigovat, kolik trvat na měsíčním svitudubové trhliny, je nutné pochopit chemické procesy, které se vyskytují během takové fáze. Mohou běžet při různých rychlostech v závislosti na konkrétních výchozích podmínkách.
Je třeba chápat tyto faktory:
- Dubové dřevo pro domácí domácnost s vysokým stupněm čištění v souvislosti se zvláštností jeho struktury je adsorbentem. Kapilárami ve stromě dochází k rychlé absorpci chemických sloučenin s nízkou teplotou varu, které se prakticky nedají zbavit během procesu destilace. Tyto složky zahrnují aldehydy.
Dřevo na úkor své struktury působí jako adsorbent - absorbuje samo o sobě, jako houbu, všechny škodlivé složky
.tinktura, trvající několik let s kůrou nebo štěpkami, je dokonale vyčištěný výrobek, který se podobá kvalitnímu koňaku.
- Infuze měsíčního svitu v dubovém čipu bude mnohem měkčí na chuť než čistý destilát nebo surový alkohol. To je dáno tím, že v procesu interakce ethanolu s přírodními biochemickými látkami, nasycení kapaliny aromatickými a taninovými složkami, na jedné straně změkčující chuť, na druhé straně dává jedinečnou kombinaci aromatických a aromatických poznámek.
- I z lékařského hlediska může takové naléhání na limuzínu pomoci získat tekutinu s léčivými vlastnostmi. To bude možné bez zapojení farmakologických laboratoří. Mírná konzumace nápoje může mít pozitivní vliv na tělo.
DomovKoňak, vařený podle všech pravidel, prakticky léky - umožňuje tělu účinněji bojovat se zánětlivými procesy a bakteriemi.
Použití se může provádět jak v čisté formě, tak s přidáním malých porcí do jiných nápojů, například v kávě.
Charakteristiky sklizených dřevních surovin
Nelze podceňovat kvalitu použitých surovin. Aby byl domácí nápoj plně obohacen, je nutné zvolit kvalitní dřevo, a to jak ve formě nádoby (sudu), tak ve formě výplně (štěpky, hranolky nebo hranolky).
Nejlepších výsledků lze dosáhnout, když byly použity dřevěné obaly ze dřeva, vyrostly na vyčerpaných půdách a ve vlhkých klimatických podmínkách. V opačném případě budou vařené brandy, whisky nebo brandy přesycené taniny. Jejich přebytek negativně ovlivní organoleptika.
Technologie procesu může zahrnovat výrobu nápojů brandy s použitím jednoho z typů dřevěných dárců alkoholu:
kůra
Používáte-li pouze kůru stárnoucích stromů, tinktura se ukáže jako hořká s mírně změkčenou chutí. V hnědých tónech bude malý červený odstín. V takové tekutině bude spousta taninů - základů tříslovinové příchutě, která obsahuje velké množství terapeutických vlastností. Overdrive tinktura povede k nadměrné hořkosti.
treska
Její doplněk výrazně zvýší chuť alkoholu,zajištění návratu některých prvků a odstraňování škodlivých látek. Můžete to udělat sami nebo si zakoupit dostatečné množství v lékárně nebo specializovaném obchodě pro lihovary. Je vystavena předběžnému vaření a pečení a na konci předepsané doby bude kapalina jantarová s tenkou dubovou chutí. Pod touto technologií bude možné získat světelné tóny kouře a sušených švestek.
Hlaveň
Drahá klasická verze domácího koňaku zajistí nejlepší čištění kapaliny. Obrana byla prováděna několik let. V tomto okamžiku se chemické složení stává vyváženým.
Méně než tato možnost je omezená doba trvání. Průměrná barelová metoda je určena pro 5-7 cyklů, po kterých budete muset koupit nový kontejner.
VIDEO: Domácí Hennessy
Populární jednoduché recepty pro domácí koňak
V nejpřístupnější verzi výrobku trvá 20 m dubových štěpků na litr hospodářských zvířat. Je lepší nalít vyčištěný produkt, jehož pevnost bude v rozmezí 45-50 °. To je nutné pro získání přibližně čtyřicetakrylové tekutiny, protože část ethanolu je rozpuštěna v surovině.
K získání koňaku o 40 stupních musí být pevnost suroviny (destilátu) nejméně 55 stupňů
.Expozice je držena po dobu šesti měsíců. Kapacita je volena chemicky neutrální s hermeticky uzavřeným víkem.
Pokud používáte dubovou tresku, doporučuje se vzít si sklenici na tinkturutmavé skleněné nádoby.
Odstraňujeme ho na tmavém chladném místě. Po skončení se filtruje přes gázu a vatu.
Je možné experimentovat s různými produkty - bylinami, citrusovými plody, bobulemi - a pokaždé, když bude nová originální chuť
Ve druhé verzi doporučujeme skladovat lehce smažené na pánvi s trhlinami, na které bylo smícháno malé množství suché kůry, zakoupené v lékárně. Dřevěné složky v množství 20 g /l usnou ve třílitrovém varu a přidají 15-25 g rozinek. Expozice trvá několik měsíců. Kvalitu můžete zkontrolovat po 2 - 3 měsících, abyste dosáhli mírného vazebného účinku s vonnými hroznovými poznámkami.
Pokud si přejete dostávat přijatelný nápoj ve dvoutýdenním období, můžete připravit následující soupravu na litr pevných komárů:
- lžíce lékárenské krusty;
- 5 hrách černého pepře;
- na špičce nože vanilkového cukru nebo vanilky;
- neúplnou lžičku cukru nebo lžičku medu;
- 3-4 ks. suché hřebíček;
- čtvrtinu tyčinek skořice nebo na hrotu nože na zemi;
- lžička pomeranče.
Naplňte nádobu a nalijte ji alkoholem, vše dobře promíchejte. Prvních pár dní 3-4 krát míchat každý den při obraně na tmavém místě. Pak to můžete dělat méně často. Po 15-20 dnech vše přefiltrujte a rozdělte podle připravených skleněných nádob.
Co by se nemělo dělat
Aby tinktura vyšla dobře - do určité míry silné, měkké a chutné, s příjemnou dochutí,musíte postupovat podle několika pokynů:
- Třísky se smaží maximálně 2 hodiny, čímž se zvýší nebo sníží teplota (z 160 ° C na 220 ° C) pro požadované kalcinování. Pokud na kolících byla černá stupnice - spálené plochy, nemohou být dále používány.
V závislosti na intenzitě pražení se chuť konečného produktu liší od lehkých vanilkových poznámek až po explicitní čokoládové příchutě
.- U obrobků se musí odebírat pouze suché větve.
- Nepoužívejte plastovou tárku pro tinktury, i když se jedná o potravinářský plast. Alkohol postupně kazí materiál, pohlcuje jednotlivé molekuly, což vede k jedu místo koňaku na stole.
- Objem čipů /čipů /kolíků a koření by měl být jasně uveden na receptu. Nestačí dodat - chuť bude nezřetelná, hodně - nadměrná, ještě horší.
- Dokonce i rezonanční recepty - ty, které získali mnoho pozitivních recenzí - je lepší nejprve otestovat malé množství alkoholu.
VIDEO: Oak Homemade
