Když je moonshine vařený podle všech pravidel - s dobrou separací frakcí a dvojitou destilací, pevnost hotového výrobku je 60-80 °. Je zřejmé, že užívání takového nápoje bez rizika hlenu je obtížné. A pak pomáhá proces získávání alkoholu do přijatelného stavu. Často se používá voda pro chov, méně často - domácí citrónovou šťávu. V tomto článku budeme popisovat, jaká voda má zředit měsíčník a jak to udělat správně.
obecná doporučení
Zdá se, že obtížná věc je zředit měsíčník na 40 stupňů? Nalijte vodu, protřepat a jíst. Ale ve skutečnosti bude výsledkem takového "barbarství" blátivý likér, který má málo společného s opravdu silným měsíčkem.
Existuje několik základních požadavků, které je třeba dodržet, pokud chceme získat kvalitní vodku o 40 °:
- používat pouze zdroj, vrt nebo balenou vodu;
- správně vypočítat množství použité vody;
- nalijte moonshine do vody, nikoliv naopak;
- najednou rozmnoží celý objem.
Níže podrobněji popíšeme tyto požadavky a poskytneme konkrétní příklady.
Proč je pouze vyčištěná nebo artesiánská voda?
Ve fórech se můžete často setkat s problémy souvisejícími s zakalením moonshine. To je důsledkem použití vařené nebo vodovodní vody. V pitné vodě je příliš mnoho nečistot, které spadají do sraženiny a poskytují ještě bohatší chuť alkoholu než před chovem. Vařená voda, naopak,nemá takové nečistoty, ale v něm není zředěný vzduch, což také vede ke změně barvy.
Chovná voda musí být čištěná nebo artesiánská
Ideální voda je považována z artézských vrtů. Na druhém místě - na jaře. A pouze ve třetím - balené /rafinované. Žádné další možnosti!
Jak vypočítat hlasitost
Zkušení vinaři přesně vědí, do jaké míry zředí silný měsíc, aby se uvolnil požadovaný stupeň. Novice se musí ještě učit, ale v žádném případě nebude vzorec chovu nadbytečný.
Abyste mohli přesně vypočítat podíl, musíte znát pevnost suroviny (určete měřič alkoholu), množství hotového výrobku a požadovanou pevnost. A potom použijeme vzorec:
(A /B) x C - C = V |
- A je tvrz domácího zdroje;
- B - požadovaný stupeň po chovu;
- C - objem výrobku;
- V - objem vody, v níž je měsíční zředěný
Abychom pochopili, jak používat výpočtový vzorec, uveďte živý příklad. Po zdvojnásobení destilace bylo dosaženo navlhčení 75 litry 6 litrů. Je třeba vařit 40 °.
75 ° /40 ° х 6 л - 6 л = 5,25 л |
To znamená, že pro získání více než 11 litrů 40 ° vodky ze 6 litrů hospodářských zvířat 75 ° je třeba zředit měsíč s 5,25 litry vody.
Pravděpodobně sedět s kalkulačkou pokaždé, když se rozhodnete dělat destilaci, není docela pohodlnéje lepší použít tabulkové hodnoty.
Fertmanův stůl
Jak správně promíchat
Znovu, tajemství správného chovu měsíčníku - je nalit do studené vody. Pokud to udělat opak, molekuly vody vstupují do aktivní reakce s molekulami alkoholu s uvolněním velkého množství tepla. V důsledku toho alkohol nehoří, ale ztrácí více než 50% svých vlastností.
Druhým tajemstvím je okamžité rozšíření celé hlasitosti. Před zahájením vlastního procesu je nutné připravit kontejner pro míchání s uzavřeným víkem, zvlášť pro los a samostatně požadovaný objem kapaliny (kolik - viz výše).
Teplota vody by neměla být vyšší než 20 ° C.
Nejdříve naléváme vodu, po nalévání moonshine, zavřete víko a protřepejte jej. Není třeba mluvit a otřásat ze strany na stranu - stačí, abyste tuto láhev natočili ze shora dolů. Pak posíláme na pár dní na chladném místě nebo v chladničce při teplotě nejméně 5 °.
Pokud je nápoj náhle zakalený - nadměrná teplota, něco, co není stejné s kvalitou kapaliny - koriguje situaci a čas aktivního uhlí. Přidejte několik kilogramů uhlí, uzavřete a nechte na 3-4 dny. Po filtrování
Když je měsíc zamlžený, měl by být použit sorbent
Nikdy nenechávejte dutinu v lahvičce, naplňte zředěnou kompozici hranami tak, aby nedošlo k oddělení par.
Pro dobrou infuzi je nutný alespoň týden, ale pokud potřebujete vodku přímodnes večer můžete použít expresní metodu:
- Produkujeme moonshine s vodou podle pravidel popsaných výše.
- Lahvičku důkladně protřepejte jednu minutu.
- Posíláme je do mrazáku. Po několika hodinách budete na stole strávit úžasnou vodku, která bude pro Finlandia hodnou konkurencí.
VIDEO: Alkohol ve vodě nebo naopak
krátký životopis
Tak, jak je vidět, zředěná vodou z měsíčníku není tak obtížná, jak se zdá po přečtení tohoto článku. Hlavní věc je vědět jak.
Krátce o položkách:
- Okamžitě zlikvidujte veškerý měsíčník, připravený předem připravený objem vody.
- Dodržujte pravidlo - první vodu, potom měsíčník.
- Používáme pouze vyčištěnou, ideálně - studenou nebo pramenitou vodu.
- Podle vzorce nebo tabulky určíme požadované množství složky.
- Nedělejte si starosti, pokud náhle začne moonshine oblak - pilulky s aktivním uhlím budou v této situaci docela dost.
- Po určitou dobu, během které se uskuteční celý cyklus reakcí, během něhož nápoj udrží plnou chuť, vůni a ztuhlost. Slovo by mělo být organoleptické na vysoké úrovni. Jedná se o akrobacii chovu moonshine s vodou.
- Někdy používáme expresní metodu - za 2 hodiny dostáváme exkluzivní vodku o síle 40 °. Jeho podstatu se omezuje na míchání všech původních surovin, velmi silně rozmícháme a vložíme do mrazničky. Okamžitý teplotní rozdíl bude působit jako katalyzátor chemické reakce, díky čemuž již existujePo 1,5-2 hodinách můžete začít ochutnávat.
V takové expresní metodě neexistují souhlásky. Kvalita, chutě a organoleptické vodka týdnu stárnutí při pokojové teplotě a krytu z mrazicího boxu, jsou navzájem identické.
A v tomto případě by měla být kapacita skleněná a průhledná. Je velmi nežádoucí použít plastové nádoby, protože kdykoli může dojít k reakci plastu s koncentrovaným ethanolem. Můžete použít několik lahví, ale všechny je třeba vyrobit ze skla.
VIDEO: Proč je moonshine mlhavý z vody
Co dělat dál
A pak můžete buď použít čistý výrobek, nebo vytvořit různé tinktury. Existuje mnoho receptů - tinktura papriky, rum, brandy, whisky a dokonce i nejvíce známe Calvados. V každém případě má svůj vlastní recept a jejich požadavky, ale vždy na základě kvality výrobku, tvrze a transparentní jako slza.
V této fázi, tam jsou také některé požadavky, včetně whisky, rum a brandy vyžaduje skutečné dubové sudy. Můžete poprvé použít a sklízet dubovou tresku, ale barely jsou jen stěží náhradou.
A poslední věc, kterou chci říci - když trváte na tresky nebo nápojem v dubovém sudu, měli byste pravidelně kontrolovat svou chuť, protože v určitém okamžiku existuje chuť „soklu“.
VIDEO: Jak vyrobit domácí koňak