Bez ohledu na to, jak se pokoušíte vařit nakrájené uzené maso nebo voňavé ryby s dřevěným komínem v běžné troubě, dosud nedosáhnete dokonalé chuti. Další věc je kaganet z nerezové oceli, vyrobený sami. S takovou adaptací, dokonce i doma, můžete získat lahodné údené produkty, vynakládat nejmenší úsilí a finanční prostředky.
kouřový kouř z nerezavějící oceli
Kagansa a jejich výhody
Varením jsou produkty kaganetů rozděleny do dvou typů - instalace horké a studené kouře. Dokonce i takové jednotky mají podmíněné rozdělení pro standardní velikosti a provedení - instalace průmyslových zařízení instalovaná na podlahovém povrchu a přenosné systémy pro domácí použití.
Způsob studeného kouření trvá hodně času, někdy i pro kouření to trvá i 25 hodin. Navíc je tato instalace stále obtížnější, takže není tak populární jako kouř z nerezové oceli.
Hotový způsob kouření je podmíněn úplným ponořením aromatických látek. Kromě toho, při vysokém zahřátí masa dochází k denaturaci bílkovinných vláken, což usnadňuje stravitelnost trávicího traktu lidského těla.
Z těchto článků čtěte: Co odlišuje studené kouření od horké
Hlavní výhody kouře z nerezavějící oceli:
- malá hmotnost - hmotnost celého systému se všemi složkami nepřesahuje 12 kg;
- Kompaktnost - maximální rozměry 50x30x30 cm;
- pohodlí a všestrannost při používání - mohou být použity jak v přírodě, tak doma;
- snadná údržba;
- vynikající těsnění - kouř z nerezové oceli s hydropneumatikou eliminuje možnost šíření kouřových hmot v bytě.
Hovoříme o tom, jak postupovat a jak používat kouř z nerezové oceli.
VIDEO: Výroba kouře s vlastními rukama
Obecné charakteristiky zařízení
Kouř z nerezavějící oceli, vyrobený z plechu o průměru 2 mm nebo 3 mm, je obdélníková krabice, která je vybavena vnitřními rohy pro umístění jednoho nebo více grilu pro vaření. Spodní část je vybavena paletou, která je určena pro sběr tuku, a pod tímto konstrukčním prvkem je místo pro balení hořlavého materiálu. Střecha je vybavena sněhem a hydrolýzy.
schéma kouřovodu
Nerezová ocel
Skutečnost, že potravina z nerezavějící oceli - nákladný materiál, který je znám všem, je proto zcela srozumitelný, že její tloušťka závisí na tloušťce stěnového kouře z hydropneumatiky z nerezové oceli. Není však vhodné upřednostňovat jiné druhy kovů, aby se ušetřily peníze, protože potraviny z nerezavějící oceli mají odolnost proti korozi a jsou schopné odolávat kritickým změnám teploty. Takže pokud plánujete kouřitosobní, a tak chci, aby vám sloužit po mnoho let, je nejlepší zvolit pro jejich výrobu nerezového plechu o tloušťce 3 mm.
palety
Podnos pro sběr tukových výtažků z připraveného jídla je jednou z důležitých složek kuřáckého automatu. Za prvé, chrání dřevní štěpky před pádem na ně z budoucího uzeného šťávy, a za druhé - objekt lze snadno vyjmout ze zařízení a umýt po každém zasedání kouření, což výrazně usnadňuje péči pro většinu svítidel.
odpadní vody
Hydraulická uzávěrka je žlaby naplněné vodou. Je umístěn na víku. Voda těsnění působí jako bariéra k hmotnosti kouře, které přicházejí pouze sopun a zabraňuje pronikání vzduchu do systému. Pomocí této konstrukce vylučuje možnost tresky zapalování, což je velmi důležité při uzené, a v nepřítomnosti kyslíku uvnitř boxu hořlavým materiálem jednoduše doutnat, vydávající světlo kouře a tepla. Aby se zabránilo hromadění kouře v místnosti o připojení k sopun žáruvzdorné hadice a přivést ji do okna nebo speciálně určené otvorem pro kreslení.
Evakuace kouře
obdélníkových kouření jednotek z nerezové oceli, jsou zde i zařízení kolo, jsou trochu jako objem hrnce. Tato volba má menší rozměry a je ideální pro malé kuchyňské skříně.
Konstrukce kouře jsou vybaveny podpěrami, které jim umožňují používat jako domovpodmínek a v přírodě.
Kaganese pro domácí použití
Jaký materiál upřednostňujete
Samozřejmě by to mělo být potravina z nerezavějící oceli, používá se pro výrobu různých velikostí a konfigurací. Ocel má jednu významnou výhodu oproti ostatním kovům - vysoká odolnost proti korozi. Kágy jsou často používány v těsné blízkosti míst s vysokou vlhkostí (lesy, rybníky, řeky, venkovské domy). Takové podmínky velmi rychle vedou k nefunkčnosti kouřových zařízení z konvenčních kovů. A to zase znamená ztrátu chuťových vlastností uvařeného uzeného masa. Neexistují takové nedostatky ve fajkovacích strojích z nerezavějící oceli, a proto jejich doba využití je velmi vysoká.
Samotný kouřový stroj je v přímém kontaktu s otevřeným plamenem, a proto materiál, z něhož je vyroben, musí mít vysokou odolnost vůči kritickým teplotám bez uvolňování škodlivých výparů. A všechny tyto požadavky odpovídají nerezové oceli. Navíc, na rozdíl od jiných materiálů, lze snadno odmítnout od tuku a špíny, což opět zdůrazňuje výhody tohoto materiálu.
Nuance použití takových kapslí
Bez ohledu na to, zda máte kouřový systém ve tvaru, obdélníkový nebo kulatý, na jeho dně nalejte trochu čipu. Pro usnadnění procesu čištění stroje je nejlépe nalijte tresku do hermetické obálky s fólií. Ano, po skončenípostup kouře se odhodí a spodní část přístroje zůstane čistá.
Chuť a vůně kouře závisí na materiálu, který hoří dřevem. Aby byly maso, ryby, klobásy a jiné uzené výrobky chutné, můžete použít následující typy stromů:
- Cherry dodá konečnému výrobku neuvěřitelnou vůni;
- švestky dávají pokrmy chuť příchuť;
- Meruňka udělá maso sladkou, jemnou a voňavou;
- jablko vytvoří množství kouře nezbytné pro kouření, ale kvalita tresky z tohoto stromu prakticky neovlivňuje chuť chuti;
- jelša dává produktu kyselou chuť;
- Dub a osika dávají masu silnou dřevnatou vůni.
Jakmile je treska položena na dně jednotky, umístíme na ni nádobu na sběr tuku a šťávy z připravených potravin. Pokud je zásobník zabalen s fólií, pak po kouření potřeba i jeho důkladné čištění zmizí.
Dalším krokem je umístění mřížky, na níž je umístěn zítřejší kouř. Abyste však zabránili tomu, aby se výrobky nalepovaly, doporučuje se tyčinky namazat s rostlinným olejem. Nyní zůstane zařízení zavřít víkem, naplňte přívod vody vodou a vložte ho do ohně.
Toto vypadá jako kouření
Uzená ryba trvá asi 40 minut, maso se vaří za hodinu a zelenina a mořské plody za 30 minut.
Během provozu jednotky se ujistěte, že se tryska nezanesla, a vnitřní ventilaci objemustačilo. Účinnost kouřící skříňky závisí do značné míry na tom.
Péče o kapuci je poměrně jednoduchá a spočívá pouze v čištění povrchů z tuku a špíny. Ale toto by mělo být provedeno pokaždé po vaření a nejlépe ve stejný den. Plněné tuky s dalším použitím kaganta dávají pokrmu špinavou chuť, nepříjemnou a zanechávají dlouhou pachuť. Zde, zřejmě, a všechny složitosti používání nerezové bavlny.
VIDEO: Jak vařit makrelu v nerezové trubce
Normální 0 MicrosoftInternetExplorer4
