Mnoho z nás miluje kouřové potraviny, ať už ryby, klobásy nebo maso. Podle chuťových vlastností uzeného masa se nejedná o jiné produkty gastronomie. Nákup takových výrobků v obchodech není vždy užitečné a není to ani záležitost účelnosti a použití koncentrátů, barviv a chutí při vaření. Abyste však mohli doma vyrábět takový výrobek, je třeba mít k dispozici speciální kouřové zařízení, které nepředstavují žádné zvláštní potíže. Ano, dnes je velmi populární kouř z bix. Je o ní, že s vámi dnes mluvíme.
Obecné informace
Co je to bix? Odpověď je otázka, protože ne všichni jsou s tímto slovem obeznámeni. Následně je bix kovová kulatá nebo obdélníková krabička, ve které sterilizované a uložené sterilizované oděvy a zdravotnické uniformy (župany, košile atd.). Zvláštnost konstrukce spočívá v malých otvorech na stěnách nádoby, kterými se v procesu sterilizace venuje vnější část páry. Ve většině případů jsou vyrobeny z nerezové oceli, ideální pro budoucí kouř.
Vyrobeno z lékařského sterilizátoru, který kouří horké kouření - mimořádně pohodlné zařízení, kde můžete produkty nejen ukládat, ale marinovat a dopravovat je do cíle. Tato kapacita je v zásadě velmi pohodlná a může být použita i v domácnosti.
Výběr nástrojů
Abyste si dělili kouř z lékařského bixu s vlastními rukama,budou zapotřebí následující předměty:
- Lékařský kufr, který si koupil to, co je žádoucí v lékařském zařízení, takže nebylo dříve používáno. Navzdory skutečnosti, že v procesu sterilizace "zabíjí", je lepší pracovat s novým zařízením. Je lepší dávat přednost nerezovým přístrojům než poniklovaným krabicím, protože dříve nebo později začnou koroze.
- Dva rošty z nerezové oceli - vysoké a nízké s rozdílem asi 80 mm. Pokud na farmě je peletka, kde je těsto s masem navinuté, je to v pořádku, pokud ne, najdete obdélníkové mříže z nerezavějící oceli. Rozdíl ve výšce je zásadní. Nejvíce ideální volbou je gril a miska z nerezové oceli, takže se tuk nehoří v ohni, jinak se všechny produkty okamžitě spálí.
Sledujte video, můžete si udělat zámečník s vlastními rukama, bez velkého úsilí.
VIDEO: Jak přizpůsobit bixi Kaganovi
Postupné montážní pokyny
Jednoduché a snadné sestavení kouře z lékařského bioxu s vlastními rukama je nutné dodržet následující pořadí:
- Před konstrukcí pečlivě opláchněte sterilizátor a grilovat sám se zásobníkem.
- Pečlivě vložte, aby se nehoupaly, aby se nezhrouzily a nepřestávaly se navzájem, nebo se proces kouření po dlouhou dobu táhne.
- Na spodku stroje zakryjeme tresku a malé kusy dřeva. Jako palivové dříví se doporučuje používat ovocné stromy nebo listnaté, s výjimkou olše. Z obskurníDůvod, proč dává výrobkům specifickou chuť s kyselou chutí, kterou všichni nemají rádi.
Jehličnany nejsou pro tyto účely vhodné, protože pryskyřice obsažené v nich mohou výrazně zhoršit chuť hotového výrobku.
- Hlavním nedostatkem doprovázejícího kouřové produkty je koncentrace karcinogenů v procesu přípravy. Během několika minut před naplněním produktů namočte kus tresky ve vodě, vytáhněte ji a roztáhněte ji na povrch. Po 5-7 minutách může být položena v krabičce na sucho. Během kouře bude kouř nejdříve procházet vrstvou vlhkého dřeva, které bude obsahovat takové škodlivé karcinogeny.
- Na horní straně hořlavých materiálů položte kovovou mísu, kam se tuk vyčerpá a na její místo už položíme gril. Právě na ně chtějí kouřit - maso, ryby, zeleninu.
Nedoporučuje se používat příliš mnoho tresky, větví a jiných dřevěných paliv. Kouř by neměl být moc, jinak by chuť výrobků byla nechutná. To by mělo být v nejmenším - pečlivě zakryté spodní vrstvy, na jejímž vrcholu je několik vlhkých hoblin nebo třísek.
Zde ve skutečnosti všechny jemnosti sbírky kouří s bity s vlastními rukama. Nyní musíte zjistit, jak používat toto zařízení.
výběr dřeva
S ohledem na kouření lékařského sterilizátoru je třeba vzít v úvahu vlastnosti dřevěného materiálu, který bude použit pro přípravu uzenin. Tato pozornost je nutná s tak jednoduchýmdůvody, které závisí na dřevě, závisí na chuti a vůni vařených pokrmů.
Každý jednotlivý druh dřeva poskytuje zvláštní chuť a vůni hotového kakaa
- aspen bude dát maso, ryby nabídka, příjemná chuť;
- bříza přidá pěkné aroma na uzené maso, ale chuť bude trochu, aby se dostala k bodnutí (je důležité používat břízy větvičky bez spalniček);
- dub bude saturovat pokrmy silnou výraznou vůní;
- ovocné větve a treska jsou ideální pro vaření, navíc je právě takovéto dřevo, které se doporučuje použít ke grilování nebo kešu.
kouření
Po sestavení návrhu můžete začít používat. Nejprve položte tresku na spodní část přístroje, na jejíž vrcholu je umístěn zásobník na sběr tuků. Nyní umístit hru uzené maso a rozložit ji na ryby, maso, klobása a další produkty, které jdete do satiate.
Musíte to vědět! Při přípravě ryb v takovém zařízení trvá asi půl hodiny. Chov drůbeže je připraven na 45-50 minut a pro hovězí, jehněčí a vepřové maso trvá nejdéle hodinu. Doba vaření by měla být vypočítána přesně od okamžiku, kdy se z nádoby objevil kouř (přes otvory). Díky uzavření /otevírání otvorů v této krabici můžete regulovat teplotu kouření, množství kouře v kouřové jednotce.
Výrobky na kouření jsou rozloženy tak, aby zůstalo po obvodu blízko stěn sterilizátoru a meziVětšina výrobků byla mezera 1-2 cm. Další biks pevně uzavřeny a dejte na malém ohni, protože to by mohl být požár, gril, hořák, v některých případech lidé dokonce podařilo dým lampu, ale to je spíše výjimkou než pravidlem, protože čas bude muset strávit hodně.
Ryby před vykuchaním, ale ne odmaštěné. Ale pokud jde o sůl a koření, je to jen ochutnat. Někdo má rád slané pokrmy a někdo má rád pikantnější chuť. Pokud je ryba velká, pak se při naočkování rozřezá na několik částí. Stejný princip přípravy masa a drůbeže, ale pro dosažení dobrého vkusu, lepší marinovat maso, drůbež ve své oblíbené pochutiny po dobu několika hodin před kouřením procedury.
pro spodní rošt nebo zásobník pro shromažďování tuku, mohou být rozloženy piliny podlahové listy zelí, které nejen vyloučit možnost získání šťávy do spodní části zařízení, ale také k ochraně potravin před škodlivým kouření, které nějakým způsobem přítomné v pilin.
po použití lampy, musí být čisté, jinak se příště bude v potravinářském žluklé chuti.
Co můžete kouřit v takovém zařízení?
Jak je již nějakou biks nijak neliší od jiných koptilok uzené (kromě velikosti), může ji připravit následujícím způsobem:
- Maso, kuřecí maso, zvěřina, jehněčí, vepřové maso, králík.
- Masné výrobky, včetně čerstvého tuku, žeber a kuřecích bodláků.
- Ryby aMořské plody různých druhů, s výjimkou zejména tuků (jesetera, beluga, sevruga, losos, losos a losos). Pstruh také patří k odrůdách tuků, takže je velmi pečlivě vařit, aby nedošlo k vyschnutí.
- Zelenina - v jakékoli sezóně, bez omezení. Jediná věc, kterou je třeba pamatovat, je, že se zelenina kouří odděleně od všech ostatních produktů.
Shrnutí, poznamenáváme, že i když nevíte, jak dělit kouř z lékařského sterilizátoru vlastními silami a v zásadě to nikdy nebylo udržováno ve vašich rukou, to by nebylo problémem. Kouření horké kouření dokonce i v nováčci bude jen 20-30 minut, pokud je po ruce vše potřebné.
VIDEO: Jak vyrobit kompaktní kouření horký kuřák z lékařského bixie
Normální 0 MicrosoftInternetExplorer4
