Výroba silných alkoholických nápojů na bázi destilace zahrnuje multifaktorové čištění. To není nutné, aby zvýšila sílu konečného produktu, ale vyčistila ho od škodlivých nečistot.
Při použití domácího měsíčního moštu je nutná dvojnásobná destilace, která vede k odstranění přibližně 80% fuselového oleje. S cílem ušetřit čas a dosáhnout lepšího výsledku je mnohem vhodnější použít dezertní destilační nebo destilační jednotku mytologie, Istomin. Co je to a jaká je výhoda jeho použití k získání destilátu - v našem článku.
Historie vynálezu
Zásada dvojího čištění se provádí především pomocí suché hlavy. Jedná se o kapacitu mezi krycí skříní a chladničkou, kde se v důsledku teplotního rozdílu a tlaku shromažďuje určité množství nečistot. Ve druhé polovině minulého století vytvořil člen Centra jaderného výzkumu "Kurchatovský institut" S.Istomin nové uspořádání přístroje Moonshine, které je vybavilo 2. sušičkou. Nebudeme specifikovat, jak je zdokonalený destilát kombinován s výzkumem v oblasti základní fyziky a jaderné energie, a proto byl Kurchatovský institut vždy specializovaný, ale myšlenka byla skvělá.
návrh plivátka
Nádoba na nalévání je rozdělena na 2 části, z nichž každá má samostatnou suchou houčku. V důsledku toho se ukázalo, že jeden cyklus destilace je okamžitě dvakrát vyčištěn. Výsledkem tohovynález se stal příležitostí k získání ethylalkoholu v čisté formě pevnosti 88-90 ° C. Nápad byl opravdu zajímavý a produktivní. Následně vědec patentoval svůj vynález a nazval jej "Spitovar Istomin".
Zavedení suchého zákona v 90. letech znemožnilo hromadnou výrobu agregátů, ale počátkem 2000 se tento nedostatek napravil. Dnes je možné koupit jak šachtu Istomin, tak jeho různé varianty. Všechny jsou seskupeny do jednotky pro destilaci mléka.
VIDEO: Přehled překážek PRO
Princip fungování jednotky
Abychom pochopili, jak funguje jednotka duální destilace, je třeba pochopit, jak probíhají procesy. Přehřátá kostka se zahřeje na teplotu 80-86 ° C. Bod varu ethylalkoholu je 77 ° C. Během zahřívání se alkohol začíná odpařovat, stoupat spolu s vodní párou a jít do chladničky. Kvůli náhlému ochlazení par obsahujících alkohol se kondenzují do kapaliny a proudí do nádoby. Současně s alkoholem se získávají další nečistoty, většinou škodlivé, které ještě nevarely, nebo se jim podařilo dostat do parního stavu. Odstraňování takových nečistot je hlavním úkolem palírny.
Jedná se o velmi schematický popis tohoto procesu, ale dává představu o tom, jaké procesy probíhají během destilace a odkud jsou odvozeny tolovité oleje a estery.
Schéma zařízení dvojité destilace je jednoduché, protože vše je důvtipné. Návrh obsahuje:
- krychle posunutí, rozdělená na 2 části;
- dvě království suché země;
- Dvouvodičová chladnička.
Během procesu destilace se do spodní části koláče nalije krychle a zahřeje se. První část alkoholu obsahujících par začíná procházet do první suché hutě. Připojovací trubice dolního království jsou namontovány mírně pod licí kostkou, takže tam jsou uloženy ty nejtěžší oleje a estery.
Jedná se o 2 suché střešní kryty a poskytuje takové vysoce kvalitní a rychlé čištění
Dále pary bez alkoholu přecházejí do první chladničky, kde se již částečně uvolňují z esterů, kondenzují na stěnách. Tekutina se vrací do druhé části licí kosti a znovu se zpracovává horkými páry pocházejícími ze spodní části. Ve skutečnosti je to vodní lázeň, kde jsou lehčí části brahky přivedeny k připravenosti. Páry z horního oddělení procházejí do druhého suchého lože, kde je více než 85% veškerých nečistot, včetně teploty varu, vyšší než u neupraveného alkoholu. Dále do chladničky proniká pára bez alkoholu, kondenzuje a proudí do nádoby. Na výstupu - prakticky čistý ethylalkohol, obsahující minimální množství škodlivých nečistot, který plně vyhovuje GOST 5962-2013.
Jedná se o základní konstrukci rozmetadla Istomin, která následně prochází řadou změn.
Jaké nečistoty jsou během destilace odstraněny
Když mluvíme obecně o fuselových olejích, esterich a lihovinách, zřídka se zabýváme tím, co je obecně takové a jaká koncentrace je přítomna ve vodce. Níže, tabulka uvádí údaje o standardech gostovskikh, vyčištěných hospodářských zvířatech a získaných výsledky jednorázové destilace.
Tabulka koncentrace chemických prvků v alkoholických nápojích:
|
nečistoty |
Přípustný obsah nečistot, mg /l |
|||||
|
podle GOST |
Alkohol s ostrými příchutěmi |
čistý alkohol |
||||
|
alkohol |
vodka |
alkohol |
vodka |
vodka |
koňak |
|
|
aldehydy |
8 |
5-50 |
8 |
50 až 500 |
3.2 |
20-200 |
|
Esenciální oleje |
13 |
50 až 270 |
13 |
50 až 2700 |
5.2 |
20-1080 |
|
fusel oleje |
6 |
170-500 |
6 |
1700-5000 |
2.4 |
680-2000 |
|
methylalkohol |
0,3 |
- |
300 |
až |
120 |
1000 |
|
furfural |
- |
3 |
- |
30 |
až |
12 |
V kategorii "fenyklových olejů" bylo spojeno více než 11 různých alkoholů s vynikajícími teplotami varu.
Modernizace Istomin Spitzer
Design spirtovara na první pohled zdá být dokonalý, ale moderní inženýři ji rozhodlupřesnit a přinést technologickou dokonalost. Takže Hootch zařízení instalováno dual čištění suhoparnyku není snadné, ale reflux a přinesl do každé chladicí jednotky pro zvýšení kondenzaci. V důsledku externího chlazení zařízení na sušení zpětným chladičem dochází k kvalitativnějšímu oddělení těžkých nečistot.
Pro jednu destilační cyklus je plně dvojí destilaci postupného čištění éteru a přiboudliny olejů.
To šetří čas práce efektivněji oddělování frakcionací za použití alkoholu (na spirtovare Istomin stejně jako oddělené hlavy a ocasy odříznut) a produkuje více než čistý alkohol a to i po dvojí destilaci v domácím palírny.
VIDEO: Homeland Humblemaster
Specifikace
Spirtovary z žáruvzdorných poniklovaných nerezové oceli jakosti 08H18N10 o tloušťce 4 mm v dolní části a 2 mm, na stěnách.
V prodeji jsou 2 velké odrůdy v objemu tečení:
- , 12 litrů výška 57 cm, z toho 10 litrů spodní prostor, 2 l - vrchol;
- Výška 24 litrů 70 cm, z toho 20 litrů nahoře, 4 litry.
Kulička na nalévání je naplněna bragou pouze 2/3, v extrémním případě na? Celkový objem pro odstranění nadměrného tlaku uvnitř.
- Stehy jsou velmi silné, pečlivě vyčištěné. Madla jsou pohodlné a dobře vyrobené - není během destilace zahřeje a nejsou v rozporu s procesem.
- Připojovací trubkyvyrobené z potravinové silikonové a žáruvzdorné oceli. Průměr trubek mezi částmi licí krychle je 8 mm, což znemožňuje ucpání, a to i při práci s ovocem nebo obilnými náramky.
- Jeřáb pro odtok recyklovaného člunu je umístěn na samotné dutině. Na sušicím místě - pro slivu refluxu.
- Pro regulaci teploty jsou instalovány dva teploměry - na každé větvi krychle, aby bylo možné řídit teplotu při práci s různými surovinami.
- Svářeč pracuje na plynovém sporáku. V sortimentu jsou elektrické modely, kde se topení provádí plechovkou se zabudovaným termoregulátorem. Pokud jde o výkonnost, taková jednotka je méně výkonná, ale její výkonnost je ještě vyšší než její výkonnost, pokud počítáte čas strávený dvojitou destilací.
- V závislosti na značce a objemu přemístěné krychle je produktivita produktu Spitovar Istomin 1-2,5 litrů za hodinu a přímo závisí na teplotě vytápění. Čím vyšší je, tím více alkoholu na výstupu.
Ohřev by měl být vždy prováděn postupně, aby bylo zajištěno zrání párů obsahujících alkohol a vysoce kvalitní čištění škodlivých nečistot.
Čím lepší je dojicí jednotka se dvěma sušičkami
Objektivně je takový agregát nejlepší mezi všemi podobnými zařízeními. To je způsobeno nejen destilací, ale samotným principem práce, kdy palírna vyžaduje minimální akci, aby získala kvalitní produkt.
Někteří experti se snaží znovu vytvořit průvodceIstomin životních podmínek a ucelený soubor mezi 2 suhoparnyku destilační krychle a lednici. Ve skutečnosti, vzhledem k rozdílu v teplotě a tlaku při destilaci suhoparnyku Kubě a v druhé polovině opravdu rychle se usazuje Siwucha vodku, ale příští suhoparnyku přesně stejné teploty a stejný tlak, takže žádné významné rozdíly - 1 nebo 2 set suhoparnyk důsledně.
Hootch zařízení se dvěma suhoparnyku lépe čistí kapaliny, ale to není porovnávat spirtovarom
Istomin spirtovara základem, že nejprve ohřívá převážná část přejde do suhoparnyk výrazně ochlazuje a kapky Siwucha vodky, poté, co se znovu zahřeje k varu a pak se rychle zchladí na vyčistit nečistoty reziduí. Tento kontrast za studena a za tepla zaručuje čistotu výrobku.
Ale jmenovat destilátor a spitovar nemohou být navzájem podobné. Dvojité destilační zařízení poskytují vyčištěné obsah alkoholu 70 ° -90 ° C, zatímco v běžném zařízení Hootch maximální obsah alkoholu, pouze 60 °. V prvním případě dostanete opravu, v druhé - měsíčník.
Samozřejmě, že i při takové zpracování vysoce kvalitní spirtovar je druhá destilační kolona vybavena tryskami Panchenkova, ale čistota získaného produktu není v žádném srovnání s domácí palírny.
VIDEO: Stroj na dvojí destilaci s vlastním pohonem
