Pravděpodobně nyní málo lidí pozná a ochutná chuť tohoto piva. K tomuto dni tento nápoj přichází ve formě "zkresleného" s maximálním použitím všech druhů nečistot a přísad. Dříve ve starověkém Egyptě byly použity pouze ty nejdůležitější složky pro výrobu chmele: kvasnice, chmel a slad. Zpočátku tento nápoj nebyl chápán jako "žíravá mysl", ale byl používán výhradně pro lékařské účely.
Dnešní prodejny, supermarkety a specializované hospody jsou plné různorodých možností piva. Ale souhlasím, bez ohledu na to, jak vynikající je nejvyšší stupeň piva, chci zkusit pivo v přirozeném tvaru, který naši předkové vypili. Není nutné si myslet, že vaření domácích vaření je náročný a nákladný proces. V žádném případě. Chcete-li vařit pivo doma, stejně jako jeho předkové budou potřebovat jen několik složek.
- Nejdříve je třeba vzít vodu jako základ nápoje. Je žádoucí, aby byl očištěn od nečistot, například artesián nebo filtrován. Můžete věnovat pozornost pramenité vodě. Pokud tomu tak není, pak je snazší koupit balenou vodu v obchodě. Hlavní věc je, že je filtrována a biologicky analyzována.
- kvasinky. Tato složka musí také splňovat vysoké požadavky. V ideálním případě, pokud jsou kvasinky pivo. Kvůli nedostatku těchto druhů je povoleno zakoupit "živé" kvasnice ve specializovaném obchodě. Hlavní věc v této věci není zachránit, ale koupit kvalitní produkt.
- Slad. V podstatě je to zrno ječmene v lusku. Mimochodem, při výrobě piva plní tuto pleť úlohu filtru. Zde byste měli okamžitě určit, které pivo dáváte přednost. Pokud jste milenka lehkého nápoje, pak budou pro výrobu vyžadovány sušené sýry. Pokud dáváte přednost porter (tmavé pivo s převažujícího aroma sladu), je třeba obilí smažené v troubě, aby se získat pěkné tsveta.Kstati karamel, sladové klíčky může vlastnit dům, poté, co jeho zamochyvshy.
- Chmel. Tato složka odpovídá pěnovým nápojům pro hustotu piva. Chmel může být také na amatérské - hořké nebo voňavé pivo. V závislosti na chuti, kterou chcete cítit, byste měli vybrat chmel.
Před uvedením hrboly ve svých pokrmů pečlivě prohlédnout a vybrat pouze ty, které mají načervenalý nebo nažloutlý odstín. Zelené a nezralé ovoce pro nápoj nejsou vhodné.
Takže jsme všichni připraveni a můžeme pokračovat přímo do samotného procesu. Nemusíte bojovat v hysteriích, pokud nemáte moonshine. Nepotřebuje to. Připravujeme přírodní produkt a zařízení obsahuje něco, co obsahuje alkohol. V každé kuchyni vždy najdete vše, co potřebujete pro vaření. Přečtěte si více o úpravě vody pro vaření http://hydro.systems/nashi-raboty/pivovarni/.
Za prvé potřebujeme velkou smaltovanou nádobu, ve které svařujeme mladinu. V závislosti na množství suroviny můžete nezávisle určit velikost pánve (20-30 litrů). Kromě tohoPotřebujeme další fermentaci, přibližně stejný objem.
Je třeba poznamenat, že nádobí by mělo být čisté, aby nedošlo ke znehodnocení medového nápoje. Třetím prvkem v procesu vaření bude teploměr, který bude při procesu vaření dodržovat speciální teplotní režim. Nejlepší je, když se jedná o elektronický teploměr. Abyste byli připraveni na lahvové pivo, je třeba je připravit. Pro tyto účely mohou být skleněné nádoby nejvhodnější, protože špatně ukládají vůni. Ale pokud nejsou žádné, pak můžete udělat s plastovými lahvemi.
Také při výrobě piva potřebuje hadici pro proud pití a kousek gázy. Doporučujeme připravit velkou nádobu se studenou vodou na chlazení mladiny. V takovém případě se může přiblížit lázeň s plnou ledovou vodou. A poslední věc, kterou potřebujete v procesu vaření, je jód a velká deska.
Teď jděte přímo na nejdůležitější akci. Chcete-li začít, musíte rozmrazit slad a nalijte ho do lněného pytle nebo pytle, šité z několika vrstev gázy. V zahřáté nádobě s vodou na 75 stupňů dejte slad, zakryjte víkem. Je nutné udržovat slad v nádobě po dobu 1,5 hodiny, přičemž stále udržujte teplotu 60-70. Tento proces se nazývá zityka. Pokud vaříte slad při teplotě 60 ° C, pak nápoj bude silnější. Pokud zvýšíte teplotu na 70, pak pěnivý nápoj získá víc vonnou chuť.
Po 1,5 hodině se teplota sníží na 80 a vaří dalších 5 - 7 minut. Po odstraněnísladu, promyje se horkou vodou a uvolněný roztok se opět nalije do sladiny. Roztok se vaří a přidá se 15 gramů. chmele Po nějaké době aktivní varu znovu přidat 15 gramů medu. Stejné množství kužely by mělo být přidáno po půl hodině po vaření a pokračovat v vaření po dobu 20 minut.
Za účelem ochlazení výsledného roztoku se směs umístí do lázně s ledovou vodou, poté se přefiltruje přes gázu a nalije do fermentační nádoby. Teď v kurzu jděte kvasnice. Vypočítejte požadované množství kvasinek pro původní sladinu, promíchejte a umístěte panvu na tmavé chladné místo pro fermentaci. Tento proces může trvat 2-3 dny, po kterém se fermentace zastaví. Poté je třeba několikrát zkontrolovat, zda byl fermentační proces konečně dokončen.
Když jste si jisti, že je vše u konce, silikonovou hadicí nalijte nápoj do lahví a umístěte je na suché, temné místo. O několik týdnů později bude pěnivý nápoj připraven k použití!
Stojí za zmínku, že pokud jste připraveni získat nápoj vynikající kvality, neměli byste ušetřit na přísadách. Pro vaření používejte pouze slad s nejvyšší kvalitou a v žádném případě jej nekupujte v "hotovém" druhu šunky. Často se přidává škrob, který "rozmazává" celý obraz vůně a kvality.
Příjemná chuť k jídlu!
