Nutné složky (v 3litrovém nádobí):
2 kilogramy okurky,
3 listy křenu,
3 hlavy česneku,
6 listů černého rybízu
6 listů třešně,
60 gramů kopru,
3 stonky bazalky,
4 listy hořčice
3 malé žárovky.
Pro slanou vodu (na 1 litr vody):
50 gramů soli,
50 gramů cukru
3 lžíce octa (9%),
5-7 hrášek černého pepře,
3 vavřínové listy,
Kousek skořice.
Nejprve musíte sterilizovat třílitrovou nádobku. Ve spodní části vložte všechny koření, které jsou uvedeny v receptu. Dejte je do dvou vrstev okurek. Je lepší, pokud mají stejnou velikost, ale jestliže jsou jiné, velké jsou položeny a propíchnuty vidličkou (asi půl centimetru). Trojlitrová nádoba je plně naplněna okurkami, volný prostor mezi zeleninou je naplněn cibulí, česnekem a voňavými bylinkami. Ano, takže všechno vypadá krásně, protože v zimní ochraně je důležitá nejen chuť, ale i vzhled. Horní vrstva zeleniny by měla být pokryta zelení a různými kořeními. Není nutné vyplňovat sklenici na samotném víku, nechte prostor. protože by měly dýchatokurky v rolníků . Ujistěte se, že dodržujete recepturu.
Způsob přípravy marinády:
Uveďte všechny ingredience, které potřebujete pro marinádu. Před vytažením z trouby varíme vývar asi 7 minut - přidáme ocot a promícháme. Nalijte hrnec zeleniny horkou, dokonce i vaří marinádou. Zakryjte horní část víkem azahájit proces uchování.Existují dva varianty zachování:
1. Sterilizace ve vroucí vodě.
2. třikrát plnění.
Sterilizace okurky.Je nutné mít velkou kapacitu. Ideální pro pánve, kbelík nebo dokonce barel. V dolní části by měl být umístěn speciální stojan, nalijte tekutinu do nádoby a nastavte nádobu. Voda by neměla být studená (asi 50 stupňů). Jakmile je banka instalována - musíte přinést vodu až na 100 stupňů.sterilizace okurkyzačíná vroucí kapalinou. Pokud sterilizované litrové nádoby trvá asi 15 minut, pokud jsou tři - 20 minut. Během ohřevu plechovek potřebujete ovládat odstín zeleniny. Pokud dojde k změnám barvy - od nasycených zelených po olivové, pak je teplota vyšší než 70 stupňů a je třeba dokončit ohřev plechovek. Potřebujete ji nalít okamžitě, zabalit do deky a počkat na úplné chlazení. Po uložení na tmavém a chladném místě.
Třístupňové plnění.Na spodku plechovek jsou koření, následované okurkami. Vše, co bylo uvedeno výše. Poté se sklenice plní třikrát každých 15 minut. Poprvé - vroucí voda, druhá a třetí - marináda. A musíte se ihned vrátit, otočit nádobu dolů po krku a zabalit ji teplým oblečením. Po ochlazení - držte jej na chladném místě.
Pozor!Koření je zapotřebí nejen proarašídové okurky , aby byly voňavé a chutné, ale také na ochranu protiformy
