Zelí - rostlina, která se nachází na prakticky každé zahradní lokalitě. A nechte ji nazvat nenáročnou, je velmi oblíbená díky vynikající chuti a užitečnosti. Vaše pozornost je nejčastější druhy zelí.
O skupině zelí
Zelí rodina je reprezentována více než 100 druhů rostlin, a to jak kultivované a divoká. Zelí je poměrně nenáročný, vytrvalý (to není strach z nízkých teplotách) a velkorysý ke sklizni (a špatných klimatických podmínek). Kolik pokrmy mohou být připraveny s použitím zelí: je smažené, vařené, pečené, přidávat do salátů, dušené a vysuší.
Kulturní zelí - dvouletá rostlina, tvořit produktivní subjekty působící v prvním roce, a druhá - rozvoj dřík, který tvoří semeno. Různé druhy kapusty se liší velikostí, tvarem, barvou ovoce. Ale mají podobnosti. V závislosti na vegetačního období, všechny druhy zelí spadají do jedné ze tří skupin:
- Předčasně spadl. Plody začínají dozrávají 70 až 115 dní po výsadbě.
- Mid-late (středního věku). Robustní řádky se objeví nejdříve po 115-150 dnech.
- Latentní prázdniny. Robustní swingery se objeví až po 150 nebo více dnech.
Typy kultivovaných zelí
Ve světě je distribuováno více než 85 druhů kultivovaných kapust. Všechny jsou zařazeny do 7 hlavních skupin botaniky. Podrobnosti o každém z nich.
kočovné odrůdy
Existují tři druhy pádu kapusty: bílé,červený-breasted, brussels Mezi všemi popisy nejoblíbenějších na domácích prostorech používá první formulář. Každý je dobře známý a milované bílé zelí je dvouletá rostlina, jejíž vrchol je shromážděn v hustém Listievově výtoku. Uvnitř je jedlý komín.
Ovoce rostliny má kulatý nebo mírně stlačený tvar, vyznačuje se hustou strukturou a velkými rozměry: hmotnost ovoce v jednotlivých odrůdách dosahuje 15 kg. Nejběžnější formou vaření je.
Cherokochnaya je velmi podobná bílému oči hrachu ve vzhledu a užitečnosti, ale to není tak štědré na plodinu a není brzy-estetické. Používá se také při vaření, ale nevaruje (ztrácí se červený pigment).
Bruselské druhy jsou mnohem vyšší než předchozí druhy. Jelikož je zrání zelí pokryto miniaturními rajčaty. Toto zelí je velmi užitečné, vyznačuje se jemnější a lehčí strukturou.
Květák
Tato skupina odrůd zelí je tvořena výhradně jednoročními rostlinami s vysokým růstem, které jsou pokryté drobným ovocem: klasickým květákem, brokolicí a romanesco.
Samotný květák v této kategorii vydržel (odolává i velkému mínusu) a má drsné ovoce. Není to jiné než tečení, ale má velmi jemnou chuť a je užitečné pro naše tělo.
Brokolice také vydržely, ale bojí se velkého mínusu (jeho limit - 10 stupňů pod nulu). Plody mají velmi jemnou chuť. Něco takovéhoprakticky všude, protože je naprosto nenáročné, ale přetrvává: okamžitě po sklizni se plody brokolice podrobí tepelnému ošetření.
Románský - velmi neobvyklý vzhled zelí, reprezentovaného ve formě "plodu plodu": skládá se z malých spirálovitě zkroucených hlav. Chuťové vlastnosti Romanesco jsou nádherné: ovoce je velmi jemné a jemné. Vhodné pro nádobí.
neobvyklé druhy
Tato kategorie zahrnuje listové odrůdy zelí: ploskolistnaya a kudrnaté vlny. Velmi oblíbená u zdobení pokrmů, ale v zemích SNS jsou extrémně vzácné.
Nejznámější listové druhy:
- Colrabi. Podnoží má hustou strukturu a současně má jemnou šťavnatou chuť. Prezentováno ve velké pestré škále: všechny druhy fialově zelené odstíny. Vaření se používá hlavně pro solení. Vhodné pro výrobu lahodné šťávy.
- Mikiny. Podobně jako u zvláštních druhů mají bažiny velmi jemnou strukturu, obklopenou jemnými, tenkými listy. Zelí je však velmi odolné.
- Peking. Plody rostlin se zásadně liší od předchozích druhů: jsou velmi šťavnaté, něžné. Tato roční rostlina je zastoupena dvěma skupinami: kozí a listová. Oba jsou vhodné pro saláty, pečení atd.
- Čínština. Stejně jako Pekingese se jedná o jednoroční odrůdy. Má dlouhou dobu plodu: sklizeň se dá sbírat na podzim i v zimě(rostlina je převezena do skleníku).
Jak jste viděli, zelí je velká skupina rostlin, která není omezena na staré dobré bílé oči, a pokud si přejete, můžete zvolit nejvhodnější typ jednoho nebo jiného kritéria pro přípravu lahodných pokrmů.
