1. Pepř, marinovaný s jablky.
Nezbytné složky:
1 kilogram pepře - 300 gramů jablek.
Pro solanku:
1 litr vody:
50 gramů cukru,
50 gramů soli,
20 gramů skořicového prášku,
350 ml stolního octa.
Jak vařit tento recept na zimu.Plně nakládejte papriku, pak ji nakrájejte na kousky. Po určitou dobu (minuty 3) dolijte do vroucí vody a pak ochlaďte. Naneste nepárové odrůdy na 4 části, vyjměte jádro a také na pár minut, níže do vroucí vody. Po vychladnutí. V předem připravených sterilizovaných nádobách dejte pepř a jablka.Způsob přípravy solanky.Vařte vodu se všemi přísadami kromě octa. Před odstraněním z ohně přidejte ocet a důkladně promíchejte. Další horká solanka nalijte sklenici paprik a jablek. Zakryjte vařenými víčky a pasterizujte na 90 stupňů. Trilliter banky - 20 minut, litr - 25 minut. Po okamžitém válcování otočte krkem dolů a schovejte se na teplém místě, dokud nebude zcela vychladnuto.
2. Pepř je marinovaný v němčině.
Nezbytné složky:
3 kg papriky zeleninové,
60 g kořene křenu,
60 gramů česneku,
40 gramů zeleného kopru,
4 vavřínové listy.
Pro solanku:
1 litr vody:
90 gramů soli,
250 ml stolního octa,
500 ml rostlinného oleje.
Způsob přípravy pepře.Zeleninu dobře umyjte. Nalijeme vroucí vodou a dáme časchladit ve stejné vodě. Punch vidlice na několika místech a spolu se všemi ingrediencemi, dát do předem sterilizovaných nádob.Způsob přípravy solanky.Voda se vaří asi 7 minut se solí a rostlinným olejem. Za 1 minutu odstraňte ocet z ohně. Naplňte horkou solanku pepřem, zakryjte plechovky máslem, ale nezakrývejte ji. Přiveďte je do chladu. Po několika dnech nalijte solanku a znovu vařte (asi 5 minut). Znovu nalijte pepř. Uzavřete plechovky hustými polyethylenovými kryty, skladujte na chladném a tmavém místě.
3. Pepř ve vlastní šťávě
Nezbytné složky:
Přibližně 700 gramů sladké papriky - 60 gramů soli.
Způsob přípravy.Krájená paprika ze semen, nakrájená na slámu, sůl a pevně vložená do sterilizovaných nádob. Zakryjte vařené víko. Sterilizace probíhá ve dvou fázích. První den - 20 minut při 100 stupních, druhý den - 15 minut při 90 stupních. Bez čekání na ochlazení, rolepepře ve vlastní šťávě .
4. Dušená paprika
Nezbytné složky:
10 kilogramů pepře.
Pro solanku:
6 litrů vody,
3 litry octa,
2 libry medu,
600 gramů soli,
Několik hrášků černé a papriky zeleninové,
Hřebíček.
Způsob přípravy.Očistěte pepř, očistěte od semen, vložte do sterilizovaných nádob. Z uvedených surovin zabalte marinádu (před vyjmutím octa z ohně vložte octem).Vychladni to Studené plnění naplňte nádobu pepřem. Uzavřete je hustým polyetylénovým krytem a skladujtepepřovou tyčinkuna chladném místě.
5. Papriky s překvapením
Nezbytné složky:
Sladká paprika,
Bílé zelí,
Rajčata ("smetana"),
Česnek.
Vyplnit:
Při 2 litrech vody:
2 lžíce soli,
2 lžíce cukru,
2 lžíce rostlinného oleje,
2 lžíce octa.
Metoda přípravy:Vyberte červenou hustou papriku bez poškození. Umyjte a očistěte semena a promíchejte asi 10 minut Po středu každého pepře dejte nakrájené zelí a 2 stroužky česneku. Můžete dát zelí společně pro jedno rajče. Plněná paprika se vloží do sterilizovaných nádob, nalije se marinádou, přikryje se vařícími víčky a sterilizuje se 20 minut.
