Masové výrobky můžete vařit doma různými způsoby, jeden z nich je studený kouř. Tímto způsobem vychází aromatická ryba nebo pták, který je dlouhodobě skladován kvůli zvláštním podmínkám zpracování. Důležitým prvkem tohoto procesu je dýmový generátor pro studené kouření.
Chápe princip práce, který vyžaduje ohřívač a určité množství připravených pilin. Na úkor termoregulátorů je možné udržet proces tvorby kouře pod kontrolou. Můžete vytvořit kouřový generátor pro studené kouření s vlastními rukama - výkresy, fotky pro to jsou nabízeny na stránkách webu.
Použití doma
Kouření za studena je proces šetrný k životnímu prostředí, jelikož v jádru nejsou žádné škodlivé složky nebo použití sporných ošetření se škodlivými konzervačními látkami. Díky průchodu kouře z masa, tuku nebo ryb jsou bakterie eliminovány a zabíjeny škodlivé mikroorganismy, což pozitivně ovlivňuje chuťové vlastnosti a trvanlivost produktů.
Uvnitř generátoru kouře pro studené kouření, fotografie a video, které jsou uvedeny na této stránce, je topení čip nebo piliny určité frakce. Kvůli procesu jejich spalování bez kyselin je silný kouř. Je násilně přesměrován do speciálního kontejneru, kde jsou polotovary umístěny.
Celý postup je zjednodušen všemi procesy automatizace. Jako výsledek, majitel dostane voňavéprodukty, pro mnoho charakteristik, překonat sklad zboží.
Vyvinutý kouřový generátor pro kouření studeného kouře s vlastními rukama používá pro zpracování teploty kouře 20-250S. Délka procesu závisí na různých faktorech a trvá od jednoho do 3-5 dnů. Před pokládáním výrobků jsou ošetřeny solí a různými kořeními.
Přístroj se skládá z těla s elektroskrypem, oblasti pro výdej tresky, malé trubky shora, odvádí nahromaděný kouř v požadovaném směru. Dávkování čipů je omezeno omezovačem, takže ohřívač není přetížen přebytečným pilin.
Popílek vstupuje po práci do speciální kapacity, přístroj také obsahuje prvek, který řídí režim teploty a přidávání dřevěných třísek. Jednotka má zařízení, které zajišťuje stabilitu režimu pro udržování pilin výhradně v podmínkách stínování, což zabraňuje spalování.
charakteristické znaky
Kvalitní prase studeného uzeného komína s vlastními rukama vytvořenými musí být hospodárné, protože jeho nepřetržitá práce se počítá ne jeden den. Normální je spotřeba energie 4 kW za den, kterou lze dosáhnout pomocí 1 kW topení a tepelných spínačů. Jídla jsou vyrobena z domácnosti.
V nádobě na tresku nebo piliny lze snadno umístit až jeden a půl kilogramu materiálu. Tato hmota postačí ke stabilnímu a nepřetržitému provozu po dobu 24-36 hodin při objemu přibližně 1 m3.
Princip práce
doPro výrobu kouřového generátoru pro studené kouření s vlastními rukama je nutné pochopit jeho práci. Vzhledem k tomu, že proud vzduchu procházející vstupem vytvořeným deprese, vzrušující technologický otvor skrz kouř. Hlavní výhodou takové sbírky je maximální autonomie.
Schéma kouřového generátoru se skládá ze tří hlavních složek:
- hlavní kapacita;
- vyhazovač kouře;
- průtok vzduchu kompresoru.
Hlavní kapacita se používá pro proces koroze pilin. S jeho malého objemu, bude nutné přidat více čipů s pilinami, protože zařízení podporuje proces spalování kontinuálně. Produkce kouřového generátoru pro studené kouření s vlastními rukama začíná výběrem této kapacity. Starý vypouštěný hasicí přístroj se jí hodí.
, bude nejpohodlnější velikost dutiny s vnitřním průměrem 10 ± 2 cm a délce 50 ± 5 cm. Kapacita se vloží do vzpřímené polohy, a dolní sverlytsya pro průměr otvoru 10 mm. Kompresor bude připojen přes něj a horní část musí být hermeticky uzavřena bez trhlin.
vyhazovač
Tato položka Kuřáci uzený, vyrobený vlastníma rukama, kouř generátor může být umístěn v horní části a spodní vzhledem ke kontejneru. V pravém dolním konfiguraci může přispět k útlumu čipy, a to potřebuje častější dodatek. Díky těmto funkcím se životnost baterie baterie snižuje.
Přirozená trakce neníVzniká při instalaci ejektoru níže, jako v kontejnerech pro přenos kouře a příjem jedné úrovně. Zbavte se nevýhod tohoto uspořádání s horní polohou vyhazovače na kapacitu pilin.
přívod vzduchu
Přívod vzduchu v systému je prováděn kompresorem pro kouřemotor studeného kouření vlastním rukama. Jak tento přístroj vyhovuje jakémukoli zařízení pro nasávání vzduchu, například v akváriích. Napájení je povoleno od 5 do 6 W. V některých případech jsou počítače používané pro domácnost z plastu a ventilátoru.
Příprava dřevěného materiálu
Základem pro získání kvalitního výrobku jsou odrůdy použitého dřeva. Je nežádoucí používat jehličnaté rostliny obsahující pryskyřice, které přidávají ke konečnému produktu horkost. Také při aplikaci surovin jemné frakce je návrh doplněn pružinou v přijímací nádrži, takže dochází k míchání pilin.
Když používáme krupnofraktsionnoy tresku, potřeba pramene klesá, protože kouř prochází volněji. Kvůli korekci délky trubky mezi generátorem a pracovní plochou kouření byla zvolena požadovaná teplota kouřovodu.
Na stránkách, jako je YouTube, se navrhuje vyrábět kouřové generátory s vlastními rukama různými kapacitami: od kovového hlaveň až po kartonovou krabici. Maximální těsnost se však dosáhne ze staré chladničky. Nemůže obstát horké kouření, ale za studenaje zajištěna dobrá tepelná izolace.
Před pokládkou uvnitř produktů musí být z marinády vysušeny.
Nadměrná vlhkost vede k prodloužení procesu v důsledku dlouhého odpařování.
Tipy pro pracující generátor kouře
- Teplota na úrovni 30 - 350С mírně urychlí proces, zatímco kvalita výrobku se nezmění.
- Chcete-li pracovat s přístrojem pohodlněji v suchém větrném počasí s nízkou vlhkostí.
- Přidejte do generátoru kouře piliny z olše, vinné révy, třešně. Díky použití této tresky bude k dispozici vůně a příjemná zlatá barva produktu.
- Instalovaný elektrický TEN uvnitř urychluje proces tvorby kouře.
Pravidla pro bezpečné používání kuřaček za studenou kouří
Stroj musí splňovat předpisy pro požární bezpečnost. Při vzniku nouzové situace musí automatizace automaticky odpojit zařízení od zdroje napájení. Elektrické zapojení je nezbytně strukturálně odstraněno z vysokoteplotních zón. Tělo generátoru kouře je žádoucí pro zpracování tepelně odolného nátěru. Konstrukce by měla mít spolehlivý odpor a měla by být umístěna na rovný, rovný povrch.
