Nekuřácký horký kuřák vlastními rukama - to je nejen chutné a užitečné, ale také pohodlné. Budete mít možnost kouřit ryby a maso kdykoliv, pouze s čerstvými produkty. Všimli jsme si, že můžete kouřit různé produkty, jako je zelenina, ryby, tuky, maso, kuře, atd. Není to tak obtížné, jak se zdá, že kouř bez kouře pro sebe, i když existují určité nuance, které je třeba vzít v úvahu. Řekneme vám, co je třeba zvážit, co hledat a také vysvětlit, co je výhodou horkého kouření před chladem.
Někdy je obtížné upřednostňovat kouř - studený nebo horký kouř. Pokud chcete vyzkoušet dokonale připravenou rybu připravenou k použití doslova za pár minut, je volba zastavit na horkém uzeném. K přípravě ryb tímto způsobem bude zapotřebí pouze 35-40 minut, zatímco v chladném počasí bude hotová za několik dní.
Je možné postavit z improvizovaných materiálů kouře jak horké, tak i studené kouření, ale výstavba prvního bude vyžadovat mnohem více volného času a značných peněz a výstavbu druhého - spoustu volného prostoru.
Zásadou kouření je vytvořit optimální teplotu pro ohřev pilin. Budou doutnat. V tomto procesu je spousta kouře. Kouření kouře se zahřeje na teplotu 300-3500C. Při této teplotě budou piliny pomalu doutnávat, ale pokudpřekročit horní práh i pro malý počet stupňů, pak dřevo spálí a zvýrazní nebezpečné karcinogeny.
Jak udělat kouř pro horké kouření vlastníma rukama z různých materiálů
Začněme se seznámit s principem kouření a jak se to dělá. Mělo by mít 2 kamery:
- pro maso (ryby);
- pro dřevo.
Spravidla se kombinují v jedné kapacitě. Než začnete, připravte si všechny materiály a nástroje. Nejjednodušší možností je elektropolitina, kterou můžete udělat bez jakýchkoliv speciálních znalostí, stačí se řídit doporučeními (viz Kouř z chladničky).
Ze starého sudu
Pokud budete kouřit spoustu produktů, pak nabízíme, aby se vaše kouřové kouře bez nežádoucích barelů donesly vlastníma rukama. Tato fotografie ukazuje příklad kouření.
Chcete-li použít železný válec, vyčistěte jej od zbytku barvy. Hlaveň vložte do ohně alespoň 1 hodinu a barva nezanechá stopy.
Barel z dřeva dobře očistěte a osušte. Poté, co je hotový, je nutné v jeho stěnách vytvořit otvory, aby se tyče upevnily k výrobkům.
Dalším krokem je udělat kovový pohár. Pro tento účel se hodí vhodná průměrná trubka. Sklo by mělo být vloženo do otvoru umístěného na dně hlavně. Při použití sudu ze dřeva je nutné jej chránit před přehřátím speciální žárovzdorné azbestové tkaniny. Jak to skrýtpoužití překližky. Pro vaše pohodlí nabízíme video, které vám ukáže, jak vytvořit kouř kouřový. Pro zakrytí víka poměrně pevně namontovaného na něj je umístěno malé zatížení.
Po ukončení výroby hot hot válcovaných výrobků horkým kuřákem se můžete obrátit přímo na kuřácký proces. Trubku zahříváme na hodinu s plynovým hořákem. Tento čas je dostačující pro spalování pilin. Nezapomeňte kontrolovat velikost plamene. Po uplynutí této doby nechte kuřáka vychladnout, po čemž musíte výrobky dostat.
Než začnete pracovat s produkty, vyjměte jednotku 1-2 krát, abyste se na ni podívali v práci.
z cihel
Proces tvorby stacionárního kouře lze vidět na videu, aby přesně porozuměl posloupnosti akcí a způsobu, jakým se dozorce vydává.
Stručně projednáme hlavní procesy.
Princip činnosti tohoto zařízení se neliší od ostatních kouřů. To je velmi podobné konvenční tradiční troubě, protože místo víka je dřevěné dveře. Pro řešení používejte šamotovou hlinku a navíc ji upevněte plechem ze železa. To je nutné k zabránění postříkání. Suterén pro uzené cihly musí být posílen.
Rozměry budoucího kouře jsou určeny výkresem:
Na oplátku je můžete mírně měnit podle svého uvážení. Podle rozměrů je nutné pokládat skříňku na cihlové výrobky.
Mějte na paměti, že fotoaparátby měla být velikost, která je dvojnásobkem velikosti samotného fireboxu a vzdušné vedení by mělo mít velikost? od výšky kouření.
Ochranný prostor chráňte speciálním límcem. Cihlový kouř může mít víko ze dřeva nebo plechu. Chcete-li zahájit proces kouření, odstraňte víko, dejte dřevo a rozložte oheň.
Nainstalujte kryt tak, aby zůstal malý otvor, který je nezbytný k průniku proudem vzduchu. Kouř padne do kouřovodu potrubím.
Po vytvoření uhlí je nutné na ně umístit ovocné piliny. Stack produkty ve skříni, a po naplnění kouře, zavřete víko. Proces vaření trvá asi 1 hodinu.
Tato fotografie ukazuje kuřáka s horkým kouřem, vyrobenou vlastníma rukama podle dříve zobrazeného výkresu:
Z použité plynové láhve
Máte zbytečnou plynovou láhev, která je mi líto, že ji vyhodíme? Udělej mu kouř. Před zahájením práce uvolněte zbývající plyn. Poté musí být válec vymyt obyčejnou vodou. Velikosti kouření, vyrobené z válce, nejsou velké, ale je to dostačující pro čtyřčlennou rodinu.
Abychom do něj vložili maso, potřebujeme velké dveře, aby se stěny neřezaly na konec a neslyšely závěsy dveří. Spodní část by měla být zkrácena přesně na polovinu. Pec je vyrobena z tlustého železa, po kterém je přivařena k válci. Před použitím je žádoucí prototyp takového kouřového dříví.
Sstará lednice
K vytvoření kouře ze staré chladničky je nutné z ní odstranit všechny detaily z plastu a mrazničky. Na dně je instalován elektrický vařič a zapojen do zásuvky. Nad ním je umístěna paleta s pilinami. Ve víku je nutné vytvořit otvor pro kouř.
Udírna z hydropneumatiky
Pro tento kouř potřebujete kovovou krabici libovolné velikosti. Je žádoucí použít příliš tenké plechy železa pro jeho výrobu, ale také z tlustého nebude velmi užitečné. Uvnitř je nutné svařovat ocelové pásy, které slouží jako podpěra pro rošty. Mezi ní a víkem necháváme krátkou vzdálenost.
Tajemstvím tohoto kouření u horkých uzených ryb, vyrobených vlastními silami, je čistírna odpadních vod. Jedná se o speciální příkop, který vede po obvodu horní části kouře.
Na víku kouření je nutné svářet bokem, který bude směřovat dolů. Vzhledem k velikosti víka je nutné zvolit ten, ve kterém strany bez problémů vstoupily do drážky hadic. Mimochodem, ve víku se odpařuje vývod kouře. Je vyrobena z trubky.
Dno odnímatelného kouře. Měl by mít bok, stejně jako panty, jen je ohnout. Dno je navrženo tak, aby zachytilo tukové kapky. Na dně je třeba svařovat malé nohy, aby se mezi spodní částí a rovinou vytvořila malá dutina. Udírna je připravena. Nyní můžete začít kouřit.
Jak rychle achutné k ponoření produktů bez marinování - videa
