Technologie a recepty domácího kouře doma

Někteří lidé mají charakteristickou ovocnou vůni moonshine, pro kterou opustí část veverky, nebo ne tak důkladně vyčistit nápoj, jak je to nutné. Ale pro většinu takové posedlé vůně je stále nepříjemné. Po všech manipulacích chci získat opravdu čistý produkt s lehkou alkoholickou příchutí.

Sen každého lihovaru má obdržet měsíce bez zápachu pokaždé, ale ne jako výsledek náhodných manipulací. Je nepravděpodobné, že budeme odhalovat tajemství, pokud budeme říkat, že velké množství chuti je přímo závislé na dodržování výrobní technologie. Tak, jak vařit vodku bez zápachu a bez chuti - základní recepty, nuance technologie a celkový výsledek.

Proč voní moonshine

Domácí alkoholické nápoje zřídka příjemně voní, pokud jde o jablečné jablko nebo světle malinovou tinkturu. Líbí se nebo nelíbí náladu nálady - menší záležitost. Ale přítomnost tohoto pachu naznačuje komplexní chemický vzorec, který zahrnuje nejen etylalkohol, ale také komplex nečistot, alkoholů a esenciálních olejů, které společně poskytují tuto ostrou namodralou vůni. Když je nápoj zcela vyčištěn z veverky, skoro vůbec necítí. Zapamatujte si vůni léčebného ethylalkoholu v pevnosti o 95-98 ° a nikdo neřekne, že vůně moonshine, protože obsahuje minimální množství chemických prvků.

Recept na dobrou vodku spočívá v duální destilaci

Ale pro příchuť fenyklu odpovídá koncentraci následujícínečistoty:

V kategorii "fenikelových olejů" bylo spojeno více než 11 různých alkoholů s vynikajícími teplotami varu.

Bohužel, i po filtraci a infuze čištění Koncentrace znečišťujících látek v domácí pivo je stále velmi vysoká, takže po požití alkoholu po chvíli je kocovinu. To je všechnootravovat tělo toxickými prvky, které mohou v případě zneužití vést k vážným následkům. Aby nedošlo k extrému, je nutné odstranit řadu nevýhod, které jsou někdy přípustné i zkušenými řemeslníky.

VIDEO: Jak vyrobit nejčistší destilát

Vůdcem definujeme, že ne tak

Není vždy nutné hledat recepty domácího vůně bez zápachu, stačí opravit některé okamžiky, aby bylo dosaženo lahodného a bezpečného nápoje (v rozumných dávkách).

• kyselý zápach

Důkaz o přítomnosti velkého množství aldehydů a je výsledkem metabolismu kyseliny mléčné a dalších bakterií, které v určitém okamžiku současně s houbami začnou zpracovávat organickou hmotu. Francouzsky mluvil v jednodušším jazyce, když se nepodařilo hrát.

Za tímto krátkosti následně dochází, je třeba důkladně umýt všechny zařízení používané, používejte pouze čerstvé ovoce a bobule, a ne aby naklíčená semena v době, kdy začínají kyselá a zkrátit kvašení.

• Vůně spálené pryže (výrazná nebo sotva vnímavá)

Na strojích pro živočišnou výrobu, které se objevily naposledy, se tento problém prakticky nevyskytuje, protože se používá pouze potravinářský silikon. Tato vůně dát gumové hadice a těsnění, které jsou poměrně snadno změnit, aby si bez zápachu vařit doma.

• aceton

Je to důsledek nesprávného odříznutí hlav v procesu monoamonu. Průměrný vzorec je 50-60 ml na kilogramcukru Pokud provádíte dvojitou destilaci, odstraňte první 50 ml, druhá - 30 ml, což vede k relativně čistému produktu.

Nejdůležitějším úkolem inženýra je správně rozdělit frakce

Okamžitě vyjměte - nechte první kapky, umístěte oddělený obal, sbírejte celý objem (300-400 ml, pokud jste použili 5 kg pro braghi). Po vyjmutí sušící jednotky ji vyčistili, otočili a nahradili přijímací nádobu, kde by tělo šlo po hlavě.

Je zřejmé, že je to jen krátký seznam možných onemocnění, ale i v této fázi můžete výrazně zlepšit kvalitu domácího vaření a získat ji již bez ostrého puchýřovitého nebo kyselého zápachu.

Co víte o vinařství

S touto zkušeností přichází přesné porozumění proporcím, zachycení zápachu okamžiku ukončení hlavy a počátku pohybu těla. Ale na začátku je nutné pochopit přinejmenším v základních základech, aby bylo moonshine poháněno bez zápachu a cizích nečistot.

1. Výrobky Brazie, které poskytují minimální chuť - cukr a pšenice. V takové sladině je nejmenší koncentrace škodlivých nečistot, která je ovlivněna, včetně obecných organoleptických vlastností. Přebytečné zrno a ovoce musí obsahovat bakterie, jejichž výsledkem je metabolismus methylalkoholu a vysoká koncentrace acetaldehydu.

Čistý inventář - klíč k kvalitnímu alkoholu

1. Povinná podmínka - dvojnásobná destilace s přechodným čištěním. Nebuďte líní a tuto fázi přeskočte. Bude to trvat trochu časuale výsledek bude vynikající. Jako filtr pro čištění je vhodný i aktivní uhlík nebo uhlí (sloupce pevné vrstvy dřevěného uhlí). Potom se alkohol zředí vodou až na 20% a pak znovu destiluje - zde bude opravdu vodka bez zápachu a bez chuti.

Stůl pro čištění alkoholu

1. Během destilace nelze odstranit všechny škodlivé složky, jelikož teplota varu je poněkud vyšší než teplota varu vody. Například izomerní amylalkohol se vaří při teplotě 139 ° C, doma, taková teplota varu se nereprodukuje.

Vzhledem k tomu, že není možné vyčistit vůni, dochází k několika etapám:

• při první destilaci;
• po druhé destilaci;
• filtrace.

1. Po první destilaci můžete vypít nápoj slabým roztokem manganistanu draselného. Vezměte si za každý litr domácího 2 gr. mangan, rozpusťte, důkladně protřepte a pak projděte filtrem.
2. Po druhé destilaci vyrábějí uhlíkový sloupec a prochází alkoholem. Již vyčištěný produkt se filtruje přes gázu nebo látku.
3. Kapalina prochází obvyklým filtrem, po kterém se měsíční víno zředí vodou na 40 °, plní se do lahví, ucpává se a zanechá po dobu 2 týdnů, aby odolával.
4. Nejlepší je odstranit z nečistot uhlím - absorbuje více než 80% nečistot. Další zředění vodou na 40 ° dále snižuje jejich množství.

Recepty domácích bez zápachu

Zde jsou 2 základní recepty, jejichž hlavním tajemstvím je použití cukru a pšenice k přípravě mladiny.

Samogon na cukrových barvách

Pro chlapce připravujeme:

• voda - 22 litrů;
• cukr - 5 kg;
• Lisovaný kvasnicový alkohol - 200 gramů.

Jak vařit:

1. Vytvořte kvas od 0,5 teplé vody (26-28 ° С), 0,5 kg cukru a celkový objem kvasinek. Po skončení fermentace můžete přejít do hlavní nádoby.
2. Teplá voda, vařený cukr nebo invertní sirup a směs s kvasnicovým kvasem. Zavřete, nechte 4-6 dní na zrání, míchání denně a snižování oxidu uhličitého.
3. Po zrání vyndejte z sraženiny, nalijte do velké pánve, zahřejte na 50 ° a důkladně promíchejte. Chcete-li zcela odstranit veškerý plyn.
4. Čištění štěrku bentonitem a jeho odeslání do destilační kosti pro destilaci.

Celý proces přípravy cukrových krmiv a destilace je podrobně popsán v článku "Jak řídit vynikající moonshine z cukrových hroznů".

na pšenici

Složení:

• pšenice nejvyššího stupně - 4 kg;
• cukr - 4 kg;
• vody - 30 litrů.

Jak vařit:

1. Důkladně opláchněte zrno, abyste odstranili plivku a jiné nečistoty.
2. Nalijte do nádoby, nalijte ji teplem celou vodou, zakryjte a nechte 2 dny nabobtnat.
3. Na konci této doby nalijte půl šálku cukru a důkladně promíchejte. Obal hustýdeku a pošlete ji na teplé místo po dobu jednoho týdne.

Každý den rozmíchejte sladinu, aby nedošlo, jinak by chuť a vůně domácího nechutného.

1. O týden později udělejte kvasu ze sladiny, teplou vodu a zbývající cukr. Kryt s rukavicemi nebo víkem z uzávěrů vody a nechte na týden trávit.
2. Když se chvátek narovná, opatrně jej vyjměte z obléhání a nalijte jej do kanyly.

VIDEO: Různé způsoby čištění hospodářských zvířat