Aby nemluvili přívrženci zdravého způsobu života, s výjimkou vegetariánů, kouřil všechno jako všechno. Pokud jsou maso, ryby, tuk nebo kuře správně uvařené a ne sušené, neexistují ceny za takový produkt. Pikantní chuť, jemné maso, příjemná pachutí - která může být krásnější, když strávíte víkend v přírodě, nebo se rozhodnete odejít s přáteli v zemi? Můžete si koupit tovární kouř, můžete ho vařit z kovu, jak říká po staletí. Budeme říkat, co je kouř z kbelíku s vlastními rukama, jak snadné to může být a od jakých materiálů. Také dát průvodce vařením v takovém domácím provedení.
výrobní proces
U kuřáků budeme potřebovat nejzákladnější smaltovaný kbelík. Vhodná je i nerezová ocel. Bude schopen ponořit téměř jakýkoli pokrm.
Je zakázáno vyrábět kouř z pozinkovaného kbelíku. Když ohříváme takový kbelík s ohněm, zinek začíná vytvářet oxid, který má velmi nepříznivý vliv na lidské zdraví. Pouze smaltovaná nebo nerezová ocel.
režim kouření
Potřebné nástroje a materiály:
- vědro s víkem;
- 2 velké otvory v průměru kbelíku;
- 6-8 dřevěných sloupků;
- stojan pro kouř;
- plech z nerezavějící oceli;
- kleště;
- řezačky;
- kladivo.
Možnost 1
Vytváření mřížek pro jednotku lze nazvat nejnepříznivější částí, i když to půjdene více než půl hodiny Počet mřížek závisí na požadovaném množství kouře. Takže na 1 mřížce se vejde 2-3 ryby, v závislosti na velikosti nebo 3-4 kusy kuře. Jsou-li mřížky dvě, objem se zdvojnásobí. Vzhledem k tomu, že kouření může trvat až 3 hodiny, je nevhodné vařit tak málo i pro jednu rodinu.
Hra může být navinutá nebo vyrobena z ocelových plechů.
Pro tkaní vezměte ocelový drát o průměru 2-3 mm, nakrájejte ho na několik prutů a lehce je propletete. V ideálním případě by hra měla být svářena do kruhu, takže je vhodné ji vložit do kbelíku nebo ji získat. Pokud to nefunguje, konce jsou ohnuté a průměr mříže je zvolen tak, aby těsně přiléhal ke stěnám.
méně problematické, jak (v případě, že máte-li nůžky, kov) - Take list nebo nerezové oceli, střih a řadu vrtáku existuje mnoho děr o průměru 1,5-2 cm v krocích po 1-2 cm [27. ]
Vložte oba mřížky do kbelíku. Jeden je ve vzdálenosti 1/3 od dna, druhý je 2/3.
Jak vyrobit kouř z kbelíku - video:
Spodní mřížka je nastavena tak, aby výrobky na ní nebyly spálené a horní - aby nedotkly víka. Vzdálenost mezi tyčemi by měla být dostatečná pro to, aby produkty kouřily a kouřily současně.
Pokud není "přirozené" víčko v kbelíku chybí, může být vyrobeno ze stejného plechu. Řez kruhu o průměru o 2-2,5 cm větší než je průměr lopaty a ohneme okraj tak, aby přišla sukně. To umožní co nejvíce udržet kouř uvnitř kouře avytvořit opravdu chutné uzené maso, za předpokladu, Pokud dojde k dalšímu zatížení samotného víka během procesu vaření
Připevněte rukojeť k samočinnému krytu tak, aby bylo v průběhu vaření pohodlné.
Jak kouřit správně
- Na spodku nádoby se nalije kus ovocných stromů a několik větviček jalovce (pokud jsou přítomny). Tato vůně přidá nějaké koření a koření.
- Na tresku umístěte kovovou desku, která sbírá tuky a odpařuje tekutiny. Tento prvek je povinný, protože spadnutí do ohniska kapky tuku způsobí spáleniny, spíše než zkazit chuť hotového uzeného masa.
- Nastavte první mřížku, umístěte na ni ryby, maso nebo tuk (nejlépe odděleně) tak, aby se s destičkou shodovaly.
- Nastavte druhou mřížku a naučte také maso nebo ryby.
- Zavřete víko pevně a namontujte náklad zhora.
- Nasaďte kbelík na oheň, pro který použijete buď vlastní podložku nebo cihlu, a počkejte, až bude hotová.
Bezprostředně po vaření se kouření nedoporučuje. Nechte ji ochladit na půl hodiny, aby na jedné straně neubližujte obličeji a ruce horké páry, na druhé straně - dát údený "pliv".
možnost 2
Tato metoda je vhodná pro varianty derivátů, pokud nejsou k dispozici žádné kovové plechy, žádné ocelové tyče ani kovové nůžky. Kolem je jen kbelík, drát a les.
Zásada vytváření takovýchvelmi jednoduché Kuřáci identická s výše pouze s tím rozdílem, že místo ocelové mřížky se používá dřevo.
jsou pružné dostatečně velké uzlů, s výhodou stejný průměr. Upínací dohromady a umístěte křižovatka nabíjecího vodiče. Nejlepší je vařit jen 2 mřížka větší a menší průměr jsou vkládány stejné vzdálenosti od okraje a od sebe navzájem v kbelíku.
Protože žádný z výparů lampa - video:
Tak to všechno jako by - v dolních tresky, jalovec, olše nebo vrbových proutků, horní deska pro sběr tuku, pak je hrát ryby nebo maso, znovu přehrávat všechny produkty a zavřete víko.
č chuť uzený ani čas vaření dostupnost dřeva místo kovových tyčí neovlivňuje.
Je to opravdu je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak kouřit maso, které mají po ruce potřebné materiály.
Doporučení kouření
- , aby se tlila čipy v kbelíku, musí být namočen před vařením v běžném čistou vodou. V žádném případě nemůže zabránit hoří v kbelíku. To trvá jen bílý kouř, který na jedné straně, zdravotně nezávadné, na druhé straně, se vyznačuje tím, uzenou chuť.
- Několik hodin před kuřáckých výrobků by měla být připravena. To zahrnuje čištění, praní a slanost. Pokud jde o maso nebo tuk, můžete jednoduše naplnit silnou vrstvu hrubou solí a nechte po dobu 2-3 hodin, a totéž pro malé ryby. Pokud se na velké ryby, mělo by býtnamočte v mědi (koncentrovaný roztok soli) rychlostí 270-380 gramů soli na litr vody a namočte 2 hodiny. Výrobky se pak umyjí, vysuší a vloží do grilu.
- Doba kouření závisí na velikosti samotného kouření, velikosti jatečně upravených těl ryb nebo kusů masa a na intenzitě ohně. V průměru je tato doba asi hodinu za předpokladu, že nezvednete víko. Pokud je vyzvednuto, 10 minut.
- V dýmu je zakázáno umístit smrk, borovice a další druhy jehličnanů, při nichž během rozpadu pryskyřice uvolňuje velké množství karcinogenů.
- Jakýkoli druh ovocných stromů, lípy, olše, vrby, topolů a jiných opadavých plemen jsou ideální pro kouření.
