Česnek je cenný výrobek, jehož poptávka nepodléhá žádným ekonomickým podmínkám. V současné době se pěstování této plodiny provádí jak na farmách, tak i na soukromých osobách, které mají svůj vlastní soukromý pozemek. Problém zachování česneku je znepokojen jakoukoli hospodyní a jakýmkoli jezevčíkem, který sám dospěl, tohle budeme popsáno v našem článku.
Péče o česnek před čištěním
Ve vegetačním období musí být česnek často a bohatě napojen. Pouze množství vlhkosti závisí na aktivním růstu zeleniny. Při vytváření ovoce se snižuje napájení. Měli byste pravidelně vyrábět hnojiva. Můžete použít krávy nebo trusy ptáků.
Doba hnojení - jaro. V létě přidejte popelový roztok (10 litrů vody bude vyžadovat 200 g popela). Půda na lůžkách by se měla neustále vyvíjet. Mulčování půdy je doporučeno být řezáno koňským hnisem.
Znaky dozrávání cesnakových hláv
Česnek dozrává velmi rovnoměrně. Známky zrání jsou: zbarvení spodních listů; sušení vnějších fólií a získání jejich typické barvy pro odrůdu; lehké oddělení zubů; rovnání šipek, které se pak vloží do kruhů; praskání lahví s hlízami; posečte se nad živý plot. Tyto znaky jsou známkou technické zralosti, když procesy tvorby žárovek ještě nejsou dokončeny a končí po sklizni.
Krakování hlav (fyziologické zralosti) znamená, že zuby jsou připraveny na klíčení a je vyžadována sklizeňnaléhavě vyčistěte. Ale to není vždy známka zralosti. Často dokonce i bezkonkurenční hlavy trhliny při výsadbě česneku po bramboru.
Harmonické doby sběru
Začněme nejdůležitější částí - včasné čištění. Je třeba vzít v úvahu, že je česnek rozdělen na:
- yarrow - to je roční česnek (některé se nazývají podzim). Není šíp. Signál na začátku sklizně se považuje za mrazy a mrtvé listy. Česnek se zpravidla čistí ve druhé polovině srpna.
- zimní - zimní česnek. Někdy je horko a nehoří.
Doba zrání zimního česneku lze stanovit z těchto důvodů:
- porušuje pokožku květenství;
- spodní listy jsou plstěné;
- váhy žárovek se stávají tenkými a suchými.
Vzorové podmínky pro sklizeň zimního česneku - konec července. Váš česnek tedy vykazuje zjevné známky zralosti. Pokud je suché a teplé počasí, začněte čištění.
Způsoby skladování česneku v zimě
Aby se zajistilo, že česnek neztratí vzhled a vlastnosti během skladování, je třeba zvolit racionální způsob konzervace. Existují dva typy:
- Teplou metodou by teplota v místnosti neměla překročit + 200C, vlhkost vzduchu se nedoporučuje překročit 50-70%.
- Studená metoda předpokládá přítomnost teploty při + 2 + 40 ° C, zvýšené vlhkosti (70-90%). Nejlepší místo je v chladničce. Tato volba je vhodná pro zimní zeleninu, doba její údržby není příliš dlouhá a proto se její použití doporučujekrátké termíny (až 4-6 měsíců po sběru). Jeho zástupci často začínají být nemocní s prodlouženým lhaním. Snadno ztrácejí vlhkost, vyschnou nebo klíčí.
Rozlišují se následující metody zabraňující znehodnocení sklizených vlastností:
- V kopiích. Je to jednoduchý a úsporný způsob. Hlavy jsou protkány použitím stonků a zavěšení.
- Koše jsou složeny z částic, jsou dobře větrané, nádoba má velký počet otvorů. Pro tento účel jsou také vhodné kartonové krabice, ale měly by být použity i pro otvory pro větrání, stejně jako plastové krabice.
- Dvojitý pytel - je odebrán plátěný sáček, na něj je vložen polyethylenový obal a uvnitř obou z nich usínají částice. S pomocí dvojité vrstvy uvnitř vaku je požadovaná vlhkost zpožděna, což podporuje dlouhodobé uchování.
- Skleněná nádoba - měla by být sterilizována, odděleně oddělena nevyčištěná hrudka a uzavřena hustým víkem. Můžete usnout moukou, ale nepoužívejte víko. Také vhodné a slané vrstvy - alternativní soli a česneku.
- V oleji. Hlavy se čistí a pak se nalije na rostlinný olej. Hlava je rozdělena na zuby, poškozené jsou odstraněny (budou stále uloženy špatně). Poté se hlavy umístí do sterilních skleněných nádob a nalije se na máslo. Nádoby jsou dále hermeticky uzavřeny a přeneseny do sklepa.
- Manipulace s kořeny - jsou ponořeny do vosku, parafínu nebo ohně, aby se lehce vyrovnaly.
Jakčesnek na zimu
Odrůdy prořezávání česneku:
- Na rozdíl od mnoha kultur musí být česnek sušen stonky. Je nutné sklízet plodinu a nechat ji dobře vyschnout.
- Poté, co jsou kořeny a kořen suché, je nutné odříznout kořeny a ponechat 3 mm. Podrážka je zcela odříznuta, zůstává 10 cm
- Potom je zvolen režim teploty. To může být 16-20 ° C nebo 2-4 ° C.
Příprava místa pro skladování česneku
Normy skladování pro jakýkoliv typ česneku - suchu a teploty +3 ... + 5 ° C povolené minimum - 0 ° C V případě, že teplota klesne pod peremёrznet česnek. To zhorší chuť a ztratí vitamíny. Jiné podmínky dobrého stavu česneku:
- vlhkost na úrovni 50-80%;
- na stěnách, na stropách není žádná vnitřní pokazená zelenina a houby;
- dobrá cirkulace čerstvého vzduchu.
Pro přípravu sklepa nebo sklepa pro skladování česneku je třeba pečlivě zkontrolovat. Pokud zjistíte malé množství plísně - čistěte oblast ručně, pokud je hodně houby - použijte kouřový pytel. Čištění formy zcela nevyřeší problém. V takovém případě je nutné pracovat na větrání. Také prozkoumejte prostory pro přítomnost hlodavců a škodlivého hmyzu. Pokud ano, ošetřete sklep nebo umístěte lapače.
Nejčastěji se používá skladování česneku na balkoně nebo lodžie. V tomto případě by měla být místnost zasklena. Je také lepší ho zahřát,ochrana proti kritickému poklesu teploty. Během skladování kontrolujte srážky z otevřeného okna. Všechny způsoby skladování česneku jsou důležité jak pro lodžii, tak pro sklep.
Problémy při skladování česneku
- Problém # 1: sušení žárovek.
Při skladování dochází k postupnému vyschnutí česneku. K tomu dochází v důsledku procesu odpařování vlhkosti, kterému lze zabránit parafinem. Abyste to udělali, je nutné svíčku roztavit a hlavu spustit v teplém parafínu. Parafinem gelováním vytváří na povrchu žárovky vrstvu, která zabraňuje odpařování vlhkosti. A oxid uhličitý nahromaděný v cibuli v důsledku dýchání stonku způsobuje smrt mikroorganismů a chrání před nemocemi.
- Problém # 2: Vytvoření formy.
Při uložení na žárovkách se může objevit zelená plíseň nebo černá plesnivá hniloba. Tyto plísňové nemoci jsou úžasné, především poškozené, stejně jako zmrazená cibule. Vývoj chorob je podporován zvýšenou teplotou a vysokou vlhkostí vzduchu v místě skladování. Řešení: Po čištění vysušte česnek na slunci. Vysušený česnek je odolný vůči chorobám, protože přímé sluneční světlo způsobuje smrt bakterií, hub a plísní.
- Problém # 3: klíčení žárovek.
Aby se zabránilo klíčení česneku před spálením, cibule se lehce spálí přes plynový sporák. Tato technika vám umožňuje prodloužit dobu skladování.
Nyní víš jak zachránitDlouho v čerstvé formě je to léčebná a užitečná zelenina, jako je česnek. Uskladnění doma je snadné. Přejeme Vám úspěšné uložení celé sklizně "zombie" zeleniny.
