Česnek je jednou z nejběžnějších zeleninových plodin. Léčivé vlastnosti této rostliny byly známy a rozšířeny ve starověku. Dnes v lékařských kruzích se nehádají o účelnosti použití česneku při léčbě různých onemocnění, a u lidí, stejně jako předtím, je tato rostlina hodnocena na hmotnost zlata. Dlouho můžete mluvit o všech známých výhodách česneku, jeho snadno rozpoznatelných příchutích a jedinečných terapeutických vlastnostech. Ale jak udržet česnek tak, aby zůstal čerstvý a šťavnatý až do nové plodiny? Mnoho dalších milenců se obává, jak udržet česnek vyklíčený.
O chemickém složení česneku
Bez ohledu na to, zda se vám líbí česnek, nelze léčivé vlastnosti této rostliny napadnout. Léčivé vlastnosti jsou způsobeny nasyceným chemickým složením, které lze popsat takto: Esenciální olej, který je komplexem sloučenin síry - polysulfidů. Je to jejich česnek, který je povinen svým ostrým specifickým zápachem. Komplex vitamínů, stejně jako makro- a mikronutrienty je nezbytný pro normální fungování těla.
Obsah vitamínů skupiny B a PP je výrazně vyšší než mrkev. Allicin, který je tvořen působením enzymů a kyslíku, je silnou baktericidní složkou, proti níž nemohou odolávat mikrobi. Protein v česneku je ve velkém množství než v bramborách nebo zelí. Zajímavé je, že to bylo ještě známé starověkých Egypťanů. Zahrnovali česnek ve stravě pyramidových stavitelů, aby zvýšili svou účinnost.Česnek je bohatý na sacharidy. Jeho výhřevnost je 106 Kcal.
Jak skladování česneku závisí na jeho typu
Existují dva druhy česneku (nezaměňujte s odrůdou): zimní a jarní. První ripeny začínají od poloviny července a maximálně do poloviny srpna. Vše závisí na době přistání, počasí. Yarovyh čas do poloviny srpna, a to může být shromážděno až do druhého nebo třetího desetiletí měsíce. Je nutné si vzpomenout na tyto dva typy, protože mnozí se ptají na otázku: jak ukládat česnek tak, aby v zimě nezasychal na novou plodinu? Faktem je, že některé hostesky shromažďují neznalost pro zimní skladování v naději, že bude ležet až do jara, ale s překvapením a zklamáním najde nevhodnou potravinu.
Ukázalo se, že až do jara a dokonce až do začátku léta se může zachovat jen jarní česnek, který se shromažďuje na konci léta. Vzhledem k tomu, že dozrává, nalévá a stává se schopen prodloužit skladování. Naopak, zimní česnek je mladý, bez mnoha bílých a hladkých šupinek. Může být skladován nejdéle 2-3 měsíce, takže je žádoucí okamžitě jíst bez předsušení.
Cesnakový přípravek pro dlouhodobé skladování
Pokud je česnek správně připraven k uskladnění, prakticky se nemusíte starat o jeho další osud. Bez ohledu na druh skladování, který si vyberete, zpracovaný česnek bude trvat bez ztráty mnohem déle, než je ošetřen. Především vypalte kořeny v každé hlavě na sporáku nebo na oheň, abyste zabránili klíčení žárovek.
Za účelem prevenceplísně a jiné choroby česneku lze ošetřit následujícím způsobem: půl litru oleje spalovat na sporáku po dobu dvou hodin, přidá se 10 kapek jódu. Potom nakrájejte česnek na máslo a osušte ho na slunci. Tyto přípravné postupy jsou žádoucí, ale ne nutně. Řekněme, pokud si nejste jisti, že je česnek dostatečně vysušený. Nebo se ukázalo, že jste ho vykopali za vlhkého počasí. Nebo přetížené na posteli. V takových případech nebrání další ochrana žárovek. Ale když jste udělali všechno "učebnicí" - vybrali sklizeň včas a usušili ji dobře - můžete okamžitě jít na výběr místa a způsobu skladování.
Jak ukládat naklíčený česnek
Často z vysokých teplot nebo vlhkosti začínají klíčení česnekové zárodky. Z tohoto důvodu ztratí česnek své cenné vlastnosti a šťavnatost. Naklíčený česnek nebude dlouho uložen, ale přinejmenším alespoň na krátkou dobu může být uložen.
- K tomu je třeba rozřezat česnekové klíčky a samotný česnek by měl být přeměněn na chladné, tmavé a suché místo.
- Sledujte výskyt nových klíček a trávit čas na takovém česneku.
Skladování česneku v sítích a sáčcích
Textilní pytle a nylonové punčochy jsou ideální pro skladování česneku. Připravte připravené hlavy a odstraňte je na suchém, tmavém místě. Pokud je vlhkost v místnosti nízká, je možné posypat česnek cibulovými plevy, pokud je vysoká - sáček nebo punčochy by měly být ošetřeny nasyceným fyziologickým roztokem (ponořte se do slané vody a suché). Tato metoda je nejrozšířenějšíefektivita je potvrzena mnoha hospodynami.
Skladování česneku v sítích, ve kterých se prodává zelenina a ovoce. Je velmi vhodné, řádně sušené cibule, připravené v těchto sítí a zavěšené na tmavém místě s příslušnou úrovní teploty a vlhkosti, nezhoršují kolem 3 měsíců.
Jak uložit česnek do ledničky
V případě, že v létě je suchá, můžete uložit česnek v lednici ve skleněné nádoby a dát do lednice dverku. Takže zimní česnek se obvykle skladuje až do jara.
Některé úložiště vyčistit a demontovat na plátky česneku ve sklenici a rostlinného oleje. Ujistěte se, že pokrytí sklenice s otvory na shnilé česneku tam. Toto dobře zachovalé česnek a olej prosakuje krásný česnek chuť. Takový olej je vynikající náplní zeleninových salátů.
Chcete-li zachovat česnek tak dlouho, jak je to možné, pak použijte následující metodu skladování: čistý slupky z česneku, rozdrtit ji do mixéru nebo mlýnku a zmrazení v mrazáku, použití nádob na ledu nebo v malých plastových sáčků, uvedení česneku hmotnost tloušťky nejvýše 1 centimetr. Mražený česnek neztrácí svůj vkus a výhody.
Kvůli tomu je česnek rozmazaný
Předtím, než mluvíte o přímém ukládání, musíte zjistit důvody, proč to zkazí. Hlavním důvodem je špatné skladování česneku, ale existují i jiné: infekce houbami; larev hlístic.
Je-li narazeno několik hlavlarvy nebo houba, měli byste okamžitě se jich zbavit. Pokud nemáte, pak nakonec paraziti mohou poškodit jiné hlavy. Takovou zeleninu nelze skladovat až do jara.
Hlavní vlastnosti česneku zkažené, zápach, zdá se, v případě, že rostlinný začal rozkládat; nezdravý vzhled: smorschennost suché nebo mokré hniloby na kusy; Je-li hlava vyzvednout a vytáhněte hřebíček může cítit vnitřní prázdnotu.
Tip: „Máte-li brzy na jaře česnek začala růst a zezelenal, neházejte ji na zubech rozebírat a nastavit ho baculatá do nějaké nádoby v sazenic května do zahrady a zapomenout na to až do pozdního podzimu. A můžete ji použít na zelených. Čistit takový česnek mrkví. Říká se, že hlavy jsou velmi velké. Je lepší, než vyhýbat. "
