Čerstvé houby, kteří si koupili v obchodě či shromažďované v přírodě, můžete použít mnoho měsíců, pokud je správně skladován. Existuje mnoho různých druhů hub a mnoho způsobů, jak ukládat, takže najít ideální způsob by vyžadovalo řadu pokusů a omylů, ale základní techniky zde uvedené vejde většinu hlavních druhů hub, které jsou k dispozici od dodavatelů ovoce a zeleniny.
Skladování čerstvých hub
Čerstvé houby jsou velmi rychlé zkáze, je vhodné zacházet s nimi v den sběru nebo výkupu. Ponechání houby bez jakékoliv léčby by zhoršit, umírají, změknou, ztrácí své chuťové vlastnosti. Zde je několik tipů, které vám pomohou udržet čerstvé houby před poškozením, pokud jejich další zpracování (vaření, pečení, konzervování, sušení nebo další). Budeme mít krátkou časovou prodlevu (48 hodin)
- poté, co houby jste si přinesli domů nejprve je třeba třídit, vybrat silné a krásné, čisté a zkažené shnilé vzorky, plodiny, černé oblasti v případě, že zabírají malou část víčka nebo nohou;
- Dále čistit houby ze země, jehličí, listí, že mikroorganismy jsou neměly provokovat hnilobou;
- vybrané houby musí být odstraněn v ledničce nebo chladu a temnu (nejlepší možnost - dát do síta, cedník nebo v pánvi bez krytu);
- , není možné, aby houby do pytlů a sáčků, které jsou rychle pot a zatuchlý;
- V případě, že kulinářské zpracování hub je plánováno na příští den, lepší mýt nebo se uvberutsamo o sobě vlhkost a zakisnut (protože klobouky mají porézní strukturu);
- vybrané houby, určené k vaření, lze nalit studenou vodou.
Čerstvé houby a houby zakoupené v obchodě jsou obvykle čisté. Ve vakuovém balení se uchovávají v chladničce podle určeného data expirace (3-5 dnů). Před použitím se houby omyjí pod tekoucí vodou, odříznou se části protáhlých nohou a vysuší se na papírovém ručníku.
Jaké houby je lépe sušit na zimu
S tubulárním bezpodmínečným vůdcem je bílá houba. Také vysušte okurky, okurky, kozy, žáby, motýly, mechy. Pravé omrzliny lze použít pouze tři až čtyři měsíce po vyschnutí.
Pokud se neobtěžujete horkosti žampionů, pak můžete vyschnout medové podzimní, zimní a letní období, houby, stoupá. Pažítka je sušená - lišty jsou běžné.
způsoby sušení hub pro zimu rolníkem 
Sušení v ruském kameně
Je to skvělý způsob pro lidi na venkově. Hlavní věc v tomto případě - je nutné po peci ohřívat ho, aby ji vyčistil z popelu a uhlí a počkat na nějaký čas. Pak položte na tenkou vrstvu slámy a položte na ni houby, nutně klobouky dolů. Nemůžete je položit na dno, ale na železné plechy. V takovém případě je třeba také plechovku slamit.
Sušení na slunci
Můžete huby uschnout a "přirozeněji", pokud pomáhá počasí: pro tento účel jsou vhodné pouze horké dny bez srážek. Je třeba vzít silné silné nitě,udeří jim houby. Můžete udeřit až 50 nebo více kusů, od největších po nejmenší. Je třeba zavěsit houby na velmi opotřebované. Pokud máte několik nití, je důležité udržet vzdálenost mezi nimi a ne zavěsit je blízko sebe, houby by neměly čelit.
Metody sušení hub v přírodě
Toto je nejrozšířenější možnost. Pro obrobek není potřeba vybavit. Znalecům se doporučuje připravit lesní dárky pro sušení v zařízení. Přípravný proces trvá až 24 hodin. Materiály se sklízejí dvěma způsoby:
Na robustní nitě zvedněte houby a ujistěte se, že se potraviny nedotýkají. Zajistěte konce závitu. Vysušte na větraném místě. Aby se zabránilo mouchám, zakryjte gázu. Nepoužívejte vlhkost, přeneste přes noc na suché místo.
Rozšiřovat houby na papír nebo měkké tkáně, je povoleno používat noviny. Vysušte až dva dny na slunci, jinak houby ztratí barvu a ztmavnou.
Celková doba procesu je 2-7 dní. Při sušení produktů otočte nejméně dvakrát denně.
Zmrazení - vynikající způsob skladování hub
Abyste získali kvalitní produkt, vyberte pouze čerstvé houby, které byly shromážděny nejdříve před dnem. Je důležité, aby byli silní. Takže v rozmražené podobě budou mít svůj tvar.
V závislosti na budoucím použití zimního mrazu může být vyrobena v čerstvé, vařené a pražené formě.
Musíte se přesně rozhodnout, jak budetezmrazené houby - celé nebo plátky.
Zachování tvaru hub pomůže sklizně v kontejnerech, a pokud atraktivita vzhledu není zásadní, méně prostoru v mrazáku bude mít plastový sáček.
V mrazáku je lepší umístit produkt do porcí, aby se v zimě několikrát nezhrazovaly houby. Optimální doba skladování produktu v zmrazeném stavu je maximálně jeden rok v mrazáku. Při nižší teplotě - ne více než 3 měsíce.
Skladování sušených hub na zimu
Užitné dary lesa jsou proto tříděny a sušeny, nyní je třeba najít místo, kde by se daly uskladnit nejlépe.
Pokud jde o venkovský dům, jedná se především o podkroví - nevyhřívání, suché a dobře větrané. V chladné sezóně je snadné udržovat teplotu 11 - 15 ° C, je považována za optimální pro skladování suchých hub. Je lepší odmítnout ze sklepa kvůli vysoké vlhkosti, což povede k plesnivému produktu. Podkroví, které jsou určeny k uskladnění, je nutné izolovat další, uzavřít trhliny, aby nedošlo k žádnému průvanu a teplotnímu rozdílu, a navíc k ošetřování dřevěných povrchů antiseptiky.
Skladování hub pro zimní
Opláchněte houby, můžete je držet v slané vodě na krátkou dobu.
Jsou-li houby dostatečně velké - nakrájíme je do čtvrti.
Když houby suché, držte je jednu až dvě minuty ve vroucí vodě (to je blednutí).
Houby musí po určitou dobu ležet ve studené vodě. Potom je odstraňte pomocí cedníku.
Sušené houby musí být utěsněny v zamrzlé nádobě, pokud máte jednu (pokud ne, použijte moderní zařízení).
Zmrazte houby v mrazáku. Optimální teplota pro nejdelší skladování hub? 18 ° C stupňů.
Udržování houb doma je velmi jednoduché - existuje mnoho různých způsobů skladování, ale co byste měli dělat, pokud potřebujete udržovat houby v původních podmínkách? V lese, jak víte, není žádná lednička a mraznička, ale nemějte strach, z tohoto článku se dozvíte, jak udržovat houby v kampani co nejdéle.
Čerstvé houby visely v mřížce
Nejsou tolik způsobů, jak ukládat čerstvé houby, takže otázka, jak správně udržovat houby, je důležitá pro lidi, kteří opravdu rádi jíst tento lahodný a užitečný produkt. Navíc, po tepelném ošetření, všechny potřebné a užitečné látky do našeho těla z nich do větší míry zmizí, a tam je jen chuť a vůně. Jak již víme, skladování čerstvých hub - lekce nejsou snadné, protože jsou rychle poškozeny. Rád bych se s vámi podělil o jeden velmi neobvyklý způsob skladování, který naši babičci používali ve vesnicích. Vhodný pro tento lidový způsob, jak ukládat únik v pozastaveném stavu.
Nátěrky čerstvého ovoce, rozřezané na pásy, které jsou zabaleny do těsných kuliček o průměru od 10 do 20 cm
Pak jsou tyto míče vloženy do sítí nebo do dámských nylonových punčoch, můžete si je přizpůsobit a punčochy
Po dohodě s houbami visí ve vlhkém sklepě nebo suterénu.
Kolik je takto uloženorukavice? Takže celý měsíc a od té doby jsou jen více vonné, protože kuličky dávají své houbaření.
