Jak udržet baklažány čerstvé na zimu - Oprava bytu vlastníma rukama, konstrukce, design

Před několika lety se skladování baklažánů snížilo na přípravu konkrétního zrnitého kaviáru a kořeněné nádoby s česnekem, podobně jako nakládané houby. Dnes se značně rozšířil sortiment polotovarů a vzhledem k rostoucí popularitě zeleniny se objevily nové poznatky, díky nimž je nyní možné zachránit nezpracované produkty co nejdéle i v bytě. Podívejme se na to, jak udržet baklažány čerstvé na zimu.

Příprava lilku pro dlouhodobé skladování

Hlavní tajemství, jak udržet baklažány čerstvé v nejdelší možné době - pečlivě přistupovat k výběru ovoce. Pro dlouhodobé skladování je dostatek mladého plodu nasycené tmavě fialové barvy s hladkou, elastickou a lesklou slupkou, bez poškození a plísní na řapíku nebo zelené kopuli. Vyberte si nejtěžší lilky stejné velikosti. Zjistěte, zda jsou po otisnutí prstu ponechány ovoce na ovoci? Zachraný dent znamená, že lilek je recept.

Pokud pěstujete baklažány sami, umístěte dlouhotrvající odrůdy pro dlouhodobé skladování. Sklízejte vinnou révu před mrázami, odřízněte ovoce nožem spolu se stopkou. Chcete-li umýt z lososů z lilku před pokládkou na zimu, nemělo by se lehce otřít suchým hadříkem.

Všechny výše uvedené možnosti skladování lilku v čerstvé podobě nezaručují, že v příštím období se ovoce nezhorší a neztrácí elasticitu. Přesto jsou baklažány nejméně mezi ostatními druhy zeleninyvhodné pro dlouhodobé skladování. No, pokud nechcete zkusit konzervaci, zkuste si v zimě zaschnout lilek nebo trochu pečeme v troubě a zmrazíme (čerstvé lilky po omrznutí se stanou bez chuti). Tímto způsobem se ovoce může používat k přípravě pokrmů kdykoliv v roce - chuť bude následovat, jako kdyby se lilky roztrhaly z postele.

Skladování čerstvých lilků ve sklepě

Aby byla zachována úrodu po dlouhou dobu ve sklepě nebo suterénu skladiště by měly být umístěny v krabici lilku, zatímco oni by neměli dělat masově a prepack pečlivě zabaleny a oddělené od sebe dělicí silný papír. Koule v takové krabici by měly být od jednoho do dvou nebo tří. Nestačí to hodně ukládat navzájem, protože nedostatek cirkulace vzduchu způsobí poškození nebo nadměrnou zeleninu. Místo toho, aby papír, můžete použít slámy nebo sena, ale v tomto případě stanoví lilek v jedné vrstvě na postilku slámou a pytlovinou pokryté asi dva týdny izolovat obvetryvanyya zeleninu s nadměrnou vlhkostí a vzduchem.

Po uplynutí dvoutýdenní lhůty se objednávají lilky. Pro další skladování zůstávají pouze celé a neporušené vnější faktory zeleniny. Po třídění se baklažánky znovu položí na suchou slámovou stříkačku a zůstanou skladovány celou zimu. Dalším známým způsobem skladování baklažánů v suterénu je vyplnění dřevěného popelahluboké dřevěné bedny s následným skladováním při teplotě +7 ° C. Původní způsob skladování lilků v suterénech nebo tmavých místech visí. Chcete-li to provést doma, použijte normální mřížku. Ona se protáhne od podlahy a pak položí lilek v jedné vrstvě. Aby se zabránilo okyselování a hnilobě zeleniny, měla by být místnost větrána s požadovanou teplotou +3 ° C.

Zachování čerstvých lilků v bytě

Pokud je zasklený balkon, kde teplota vzduchu neklesne pod + 3 ° ani v mrazivých dnech, tam mohou být uloženy baklažánky. K tomuto účelu používejte krabice s otvory pro volnou cirkulaci vzduchu. Stejně jako v sklepě mohou být lilky uloženy ve velkém objemu, jemně stohovat slámy se slámy dolů. Ze shora jsou plody zakryty, aby byly chráněny před denním světlem a studeným vzduchem.

Při nepřítomnosti balkonu se lilky skladují v nevyhřívaném skladu, kde jsou tmavé, chladné, spíše vlhké. K tomu jsou zabaleny do papíru a pak na několik kusů v plastovém sáčku s otvory. V této formě mohou lilky ležet po dobu dvou až tří týdnů.

Tato otázka - zda se má zachovat lilek v chladničce, pak odpověď je, že jejich udržování tímto způsobem nezaručuje dlouhodobé uchovávání ovoce. V ledničce budou ti malí lidé brzy po měsíci ztratit vlhkost a stanou se letargickými. Ale při absenci chladné místnosti je můžete stále používat. Lilek je zabalen do papírových utěrek a dá se do balíčkuUchovávejte otevřený, abyste zabránili velkému množství kondenzace.

Pokud vložíte baklažán do balíčku bez obalu, musíte denně vyměnit balení a listy z baklažánů vytřít z vlhkosti. Ale to nezaručuje konzervaci zeleniny.

Technologie zmrazování baklažánů doma

Mezi moderními mistry je obzvláště oblíbené zamrazování vajec. Přístup umožňuje výrazně šetřit čas na vytváření předlitků, nevyžaduje přidělování velkého množství prostoru pod kapacitu produktu, snižuje riziko otravy jídlem na minimum. V buničině výrobku, při zachování téměř kompletní sady užitečných komponent. Chuť a struktura produktu se mění, ale je to daleko od nejhorší strany. Než zmrazíte lilky na zimu, musí být správně vybrány a připraveny. Pro takové ošetření jsou vhodné pouze mladé lilky s pružným povrchem, které dosud nedosáhly zralého stavu. Pokud zmrazíte přezrálou zeleninu, nebudou moci jíst později kvůli těžké hořkosti. Existuje ještě jeden bod - je možné připravit zeleninu zmrazením pouze po předběžném tepelném ošetření. Čerstvé maso po takových opatřeních bude jako pryž, což výrazně ovlivní kvalitu nádobí.

My myjeme zeleninu, čistíme, odstraníme všechny nepoživatelné prvky. Tvrdá kůže je také lepší řezat. Výrobek nakrájíme podle našeho uvážení, posypeme solí, rozmícháme a ponecháme půl hodiny. Džus bude dávat buničinu a dokonce i ty nejmenší hořkost s nimi vyjde. Pak jsou bity dobře přitlačené, nemůžete vypláchnout. Pusťme do vroucí vody aRozčleněné po dobu 5 minut. Poté ho hodíme zpátky do cedníku a počkáme, až dojde ke skvrnám na vodě. Připravené plátky jsou rozloženy na desku v jedné vrstvě a několik hodin vyčištěny v mrazáku pro počáteční mráz. Zmrazené kusy jsou baleny, je nejlepší udělat obaly v jedné porci. Vyjměte produkt do příslušné komory v chladničce a použijte je podle potřeby.

Jak rozmrazit lilky

Část mražených lilkovin, které jsme vložili do ledničky několik hodin na postupné roztavení. Pro úplné rozmrazení přivedeme při pokojové teplotě. Nedoporučujeme používat mikrovlnnou troubu. Nicméně nejčastěji používají lžičky v potravinách bez rozmrazování. Nepodléhají zmrazení.

Skladování lilku v sušené formě

Předpírka zeleniny, odstraňte stopky a nakrájíme na kusy stejné tloušťky. Posledně jmenovaný je důležitý pro rovnoměrné sušení. Lilek se položí na prostorný povrch (pokud je sušen v troubě, pak na deku) v jedné vrstvě. Mezi kusy musí zůstat volný prostor. Trouba se zahřeje na teplotu 200 oC a ponechá se na ní nakrájená zelenina asi hodinu. Poté se teplota sníží na polovinu a ovoce se suší dalších 4 hodiny. Při sušení přirozenou cestou je zásobník s řezanými předlitky umístěn na bezvětří, chráněn před přímým slunečním světlem. Proces skončí nejdříve po 5 dnech a neměli byste pravidelně zapomínat, otočte kousky na zásobníku.