Bohužel, okurka může být dlouhodobě skladována v čerstvé formě bez zvláštního ošetření. Ale je úplně v našich silách pokračovat v jejich "životě" po celý týden.
Pravidla pro výběr okurky pro dlouhodobé skladování
Za prvé, stojí za to pochopit, že ne všechny okurky a rajčata mohou být použity pro dlouhodobé skladování. Ovoce by měly mít dobrý lepek, jinak hnilobě a plísní v prvním měsíci. Nejlepší jsou parthenokarpické odrůdy Sadko, Nizhinský místní a 12, Bushchova, Parade, soutěžící. Je důležité vybrat ovoce správně, předem ošetřit před odesláním zimy a počkat v chladničce. Doba od sběru k mrazu by měla být minimální. Je nepřijatelné zmrazit okurky a rajčata, které se po několik dní oddělí od křoví. Neberte plody na polovinu, i když jsou jen roztrhané - hnijí dostatečně rychle.
Plody musí být suché, čisté. Nedoporučuje se je umývat, aby nedošlo k poškození horní vrstvy pokožky. Utřete vlhkým ručníkem, abyste odstranili hlavní nečistotu nebo ji nechte, protože je třeba ji umyt.
Je velmi důležité zajistit, aby okurky a rajčata neobsahovaly praskliny, zkažené, zhnité. To zaručuje, že snadno přežijí zamrznutí v apartmánu nebo v chladničce, snadno přežijí pád a setkávají se v zimě. Kůže by měla být hustá.
Vlastnosti skladování okurky v chladničce
Aby se zabránilo smažení a plodu okurky po nákupu nebo sklizni, je třeba znát několik způsobů skladování. V ledničce okurka není dlouháztrácejí své vlastnosti, pokud jsou uloženy na spodním plechu. Předtím by se ovoce mělo umístit do plastového sáčku a nevázané pro přístup k vzduchu. Není třeba umyt okurku, může to poškodit pokožku, což snižuje dobu skladování.
Při skladování čerstvých okurky v chladničce by měla být pravidelně osvěžována studenou vodou. Chcete-li to provést, stačí, aby se hřálo. Poté dáme možnost vyschnout a pak ji jen vrátit zpět do chladničky. Pokud nedáváte kapalinu k vypouštění, pak ovoce začne hnít. Perleťované okurky se solí také zvyšují trvanlivost. Musí být nakrájeny na kusy, dány do nádoby a posypány solí. Poté zavřete víko a vložte do lednice. Před podáním je třeba okurky namočit ve vodě se solí.
Nikdy neskladujte okurky s ovocem a zeleninou, které emitují etylén. Mezi tyto produkty patří banány, jablka, meruňky, hrušky, broskve, melouny, rajčata.
Někteří drželi okurky v mrazicím oddělení. Po rozmrazení ztrácejí svůj příjemný vzhled, ale je docela možné jej použít na salát nebo řezání. Zvláště v nich jsou uloženy všechny užitečné vlastnosti.
Okurky mohou být také uloženy ve sklepě v běžných krabicích. Na spodní straně zásuvky pro uložení vlhkosti je třeba umístit film. Kromě krabiček můžete použít běžné hrnce s víky.
Pravidla pro skladování okurky ve sklepě
Výrobky sklepa jsou mnohem lepší než v chladničce. Teplota v podzemí není nižší než 0 ° C, což zabraňuje zamrznutí zeleniny a díkypro dobré větrání nejsou hnijící. Zde je zajímavý způsob skladování okurky v suterénu:
Umyjte a sušené ovoce vložte do hliněných misek a usiďte suchým pískem. Zavřete těsné víko a zahrajte v suterénu. Tímto způsobem je můžete uložit až do jara.
Jak zachránit okurky v barelu
Během zimního skladování slaných okurky v sudu, vany, kbelíky nebo nádoby na povrchu nálevu se objeví plísně a vláknité kvasinky. Pokud nebudete film upustit, okurek bude rychle zjemňovat a bude mít nepříjemnou chuť a vůni. Dobrou nápravou pro plísně je hořčičný prášek, který obsahuje antiseptickou látku - allylový olej. Pokud je povrch nálevu posypán malým množstvím suché hořčice, pak se forma nevytvoří. Můžete vázat uzel 30-40 g suché hořčice a umístit mezi okurky.
Okurky nejsou také plesnivé a jejich chuť se zlepší, pokud se umístí na vrchol nasekané křenu.
Ukládání ovoce v chladničce na zimu
Čerstvé okurky jsou krásně zachovány v každé moderní ledničce v oddělení pro zeleninu a ovoce. Neupravenou pemzovou vodku obalte papírovými utěrky, které udrží vlhkost a odnesou přebytky. Vložte do polyethylenových sáčků, krk nemusí být vázán. Tam jsou také speciální balíčky s otvory, které dovolí zelenině "dýchat". Vložte do chladničky ve zvláštním oddělení. Pro zimu tak čerstvé okurky z postelí nepřežily. Ale dva až čtyři týdny zůstávají chrumkavé a chutné. PravidelněZkontrolujte a vyhazujte poškozené ovoce tak, aby se hnijící bakterie nerozšířily do cíle. Optimální teplota pro skladování - od 0 do +4 stupňů. Čím vyšší je teplota, tím menší je šance, že si u hlubokých podzimů můžete vychutnat domácí okurky.
Také čerstvé okurky je možné skladovat na zimu v mrazicím prostoru. Ořízněte je v kruzích. Poté skladujte polyetylenové pytle pro zmrazení v jedné řadě. A umístěte do oddělení pro rychlé zmrazení. Při rozmrazování už nebudou pevné a ostré. Ale salát nebo okroshka s lahodnými voňavými okurkami v létě se stávají bezkonkurenčními.
Zmrazení okurky na zimu
Jak zmrazit okurky v zimě, takže po šesti měsících můžete být spokojeni s chutí této užitečné zeleniny? Přečtěte si níže.
1 způsob. Umyjte okurky pod tekoucí studenou vodou. Osušte je položením ručníku nebo je utřete.
Odřízněte každou stranu plodu.
Okurky nakrájené na kostky. Za tímto účelem nejdříve nakrájejte zeleninu s kruhy a potom každý kroužek vyřízněte na další čtyři kusy.
Připravené okurky vložte do hluboké misky, pokryjte jídlo horním okrajem.
Identifikujte nádobí se zeleninou v mrazáku po dobu 1 hodiny.
Když se krychle stoupají, vezměte je a přeneste je do běžného polyetylénového sáčku z misky. A znovu pošlete do mrazáku.
Nyní znáte první způsob, jak zmrazit okurky na zimu.
ve 2 směrech. Umyjte okurky a odstraňte růžové a květy.
Dejte je na velkou struhadlo.
Vložte hmotu, kterou chcete vložitHustý polyetylénový obal, který musí být hermeticky uzavřen.
Takový způsob zmrazení je vhodný pro ty hosty, kteří chtějí hýčkat své domácí chladiče. A pro toto jídlo najdete takové zmrazené okurky, nastroužené na roštu. Nyní víte, jak řádně zmrazit zeleninu.
