Není tajemstvím, že česnek je nejen velmi užitečnou zeleninou, ale také nenahraditelným kořením mnoha jídel. V zimě je neuvěřitelně obtížné najít na trhu dobré čerstvé česneky a v supermarketech to často vypadá nezajímavě: pomalé, pokrčené, tvrdé nebo polosuché. A to vše proto, že pravidla zachování této kultury opouští mnoho. Jak dlouho udržovat česnek v zimě a dělat to správně.
Jak čistit česnek
Pro čištění je nejlepší si vybrat slunečné a teplé ráno. proč je ráno? To, že jeden den všechno vykopané hrozny trochu zastaralé, na posteli, a pak by mohlo být vyčištěno pro další sušení.
V žádném případě neodstraňujte česnek ze země při sklizni. Stonky již vysušily a byly rychle odpojeny, takže nenašli hlavu, která zůstala v zemi. Okamžitě použijte zahradní vidličku, takže je méně pravděpodobná škoda na hlavě, a tím i vyšší kvalita skladování. Nevhodný bude česnek pro skladování s nesprávnou zralostí, je snadné zjistit jeho vzhled:
- Práškové povlakování žárovky prasknuté
- Hlava úplně rozptýlená na oddělených zubech
- Byly tam čerstvé mladé kořeny
Takový česnek nebude ležet, je lepší ho okamžitě použít v potravinách. Podívejte se, jak můžete určit připravenost česneku na sklizeň. Během týdne dva česneky vyschnou někde pod baldachýnem, odpoledne je možné je přenést na slunce. Stonky a kořeny toho ještě nejsou plnésušení Ale i když stonky vyschly, nehrožte je oholit pod kořen, najednou budete chtít udržet česnek v krásných pigtails. U slaniny je falešná stopka dlouhá 12-15 cm, pro pravidelné ukládání 3-4 cm. Kořeny jsou odříznuty, takže 3 mm.
Příprava na skladování česneku
Vybíráním česneku obvykle používám vidličku, nikoliv lopatku, je snadnější kopat góly, neříznout žárovky.
V žádném případě se nesnažte vyrazit z vyhozených žárovek, zaklepat je na vidlici, lopatku nebo dokonce na zem. Česnek je jemná zelenina. Nejmenší mikrotrauma může být příčinou infiltrace uvnitř. Tento česnek bude špatně uložen. A vycpaná země může být snadno odstraněna z hlavy s vnějšími suchými váhy, když uschne.
Není nutné okamžitě odtrhnout tlusté vousy kořenů jen vykopaných žárovek. Nechte je nejprve vyschnout. Odřízněte, ale vyrežte již vysušené kořeny česneku pomocí nůžek. Totéž platí pro stonku. Ořízněte jej pouze tehdy, když je zcela suchý. Při ořezávání nechte styon od stonku minimálně 3-5 cm, aby se špičky zubů nemohly dotýkat při obřízce.
No sušené hlavy česneku, si můžete udělat koše, plastové boxy pro zeleninu, krabice, ale ne v igelitových pytlích, které udusí, bude rychle zhoršovat.
Jak zachránit česnek před sušením
Sůl. Nečistý česnek, posypaný solí, je skladován prakticky bez ztrát až do jara. Dřevěné boxy se používají jako kontejnerynebo sterilizovaných třílitrových plechovek.
Na dně nádoby nalijte vrstvu horninové soli na 2-3 cm, pak položte celou hlavu, vyplňte prázdnou místnost solí, zhora zase nalijte vrstvu soli stejné tloušťky jako na dně nádoby. Sůl může být nahrazena suchými pilinami;
Popel. Skladování česneku z popelu je stejné jako v předchozí verzi. Česnek se skládá do kontejneru, předtím vylije vrstvu popelu 2 cm. Plnění nádoby, střídavé vrstvy zeleniny a vrstvy popela. Poslední vrstva by měla být z popelu - takto vyplněná krabice může být uložena i v kuchyni;
Mouka. Jako absorbent absorbuje přebytečnou vlhkost pomocí obyčejné pšeničné mouky. Chcete-li ukládat česnek na zimu tímto způsobem, použijte nechtěné pánve, sudy nebo skleněné nádoby. Každá hlava je rozdělena na mouku, složená do připraveného kontejneru, usínajícího se prázdnou moukou. Ze shora posypeme moukou a pokrýváme víkem. Zásoby v mouce zůstanou čerstvé až do nové plodiny.
Jako nádoba na česnek se často používají jednoduché skleněné nádoby. Zdá se, že ukládat česnek v banku? V tom není nic komplikovaného. Třílitrové plechovky jsou důkladně omyty, sterilizovány a sušeny. Potom vložte česnek do sklenic, aniž byste usnuli.
Jak uložit česnek do nádoby
Existuje několik druhů zeleniny. Ve skutečnosti určitá a známá zkušená zahradnická slova a nuance sběru přímo závisí na tom. Například oblíbenec mnoha jasných česnek je stále známý jako léto. Sklizeň těchto kultur je tradičně schopna shromažďovat od svých vlastníchPozemky v polovině srpna. Zima, která se v lidu často nazývá zimou, se obvykle shromažďuje koncem července. Zda je zelenina řádně odebrána, závisí na úspěchu jejího skladování. Shromažďování musí být provedeno včas. Je čas kopat, když se spodní listy stávají žluté, stopka se nachází na povrchu země a hlavy na květenství jsou nejen suché, ale i prasklé. Pokud jste pozdě při čištění, můžete získat hlavy, které se rozdělí na samostatné zuby, stejně jako další kořeny. A pak nebudou moci lhát déle než 2 měsíce. Nejlepší je plánovat kopání plodiny v suchých a teplých dnech. Několik týdnů před plánovanou sklizní by se měly lůžka zastavit.
Skladování česneku ve sklepě
K udržení česneku na chladném místě nejjednodušším způsobem je třeba provlékat šplouchat pomocí motouzů a obalit je česnekem česnekem. Pak musí být česnek zavěšen ve sklepě na stěnách nebo na stropě. V ideálním případě by teplota skladování v místnosti měla být 1-3 stupně pod nulou. Teplota - velmi důležitý faktor při skladování česneku. Pokud je místnost teplejší, česnek bude klíčit, a pokud teplota klesne pod, česnek zmrzne, což výrazně zhorší jeho chuťové vlastnosti a sníží obsah vitamínů. Ve sklepech a sklepech je česnek dobře udržován v sítích nebo v nylonových punčochách.
Zmrazení česneku na zimu
Chcete-li začít, vyberte čerstvý česnek pro zmrazení, měl by být bez skvrn, plísní a hniloby. Pozorodstraňte z zeleniny všechny viditelné nečistoty.
Vyčistěte vnější vrstvu česneku, omyjte a důkladně osušte. Chcete-li to provést, rozdělte česnek na speciální ubrousek nebo papírový ručník a počkejte na úplné vyschnutí. Vyčistěte stroužky česneku, nakrájejte je na malé, rovnoměrné talíře. Chcete-li zmrazit česnek, můžete přidat další bylinky podle svého uvážení: kopr, bazalka, petržel, mrkev atd.
Připravte speciální obaly z celofánu nebo kontejnerů, které jsou plánovány na zmrazení česneku.
Nakrájený nasekaný česnek v celofánových obalech nechte v horní části balení asi 2 centimetry prázdného místa. Toto místo je nutné, protože by se během zmrazování rozšířil česnek. V balení je třeba rozdělit hlavičky česneku rovnoměrně, což vám usnadní použití správného množství zmrazeného produktu. Pro tento účel je nejlepší použít několik malých balení, protože po rozmrazení nemůže být česnek znovu zmrazen.
Skladování česneku v oleji
Existuje další výhoda v tomto způsobu skladování česneku - to je příležitost dále používat olej, ve kterém byl umístěn. Například je velmi vhodný pro tankování salátů, protože již získal stabilní aroma česneku. Takže, co je třeba udělat pro přípravu česneku v zásobě. Všechno je velmi jednoduché.
Pro dlouhodobé skladování česneku (stejně jako jiných plodin) je lepší použít nejlepší a zdravé hlavy (žárovky). Proto je to především nutnépřevzít zásob k dispozici pro vás česnek a vybrat vhodné instancí (pro česnek mělo být žádné známky poškození a rostlinných chorob).
Jak zabránit poškození česneku při skladování
Přímé sluneční světlo může zabíjet bakterie, které způsobují různé choroby zeleninových plodin. Proto je při sušení doporučováno, aby byl česnek pravidelně odebírán ze slunce;
Aby se česnek během skladování nevysušil, můžete ho spláchnout do teplého roztaveného parafínu, který po vysušení tvoří plášť a stává se překážkou odpařování vlhkosti;
Když česnek začne klíčit, hřebíček ztratí svou hustotu, změknou a bez chuti. Abyste tomu předešli, měly by být zapáleny kořeny každé hlavy.
Existuje spousta způsobů, jak ukládat česnek. Každá z nich nemá žádné zvláštní potíže, takže vybírání nejvhodnějších bude snadné.
Nejdůležitější je věnovat pozornost těžbě a její přípravě. Koneckonců, pokud není česnek dostatečně vysušený nebo v patách postižených bakteriemi a hnilými hřebíčkovi, nebude možné jej zachránit. Na základě doporučení bude vše vyjde a zásoby budou poskytnuty na zimu.
