Kopr je možná nejvíce obyčejný a milovaný z mnoha zelených, a hosteska je ráda, že používá k přípravě různých pokrmů. Čerstvé zelené větvičky dokonale osvěží a zdobí jídlo, kromě toho mají mnoho cenných vlastností.
Kopr obsahuje velké množství vlákniny, vitamíny C a P, je také bohatý na různé stopové prvky a esenciální oleje. Díky svým užitečným vlastnostem se zelenina a semena koření používají nejen ve vaření, ale i v medicíně a kosmetologii.
způsoby zachování kopru na zimu
Chcete-li mít na dosah ruce takovou užitkovou a voňavou bylinu, musíte vědět, jak ji udržet v chladničce, stejně jako několik jednoduchých pravidel, jak připravit kopr na zimu.
K udržení čerstvých bylin na týden stačí dát balík do sklenice studené vody, zakrýt plastovou taškou a vyjmout ji v chladničce. Pokud byly větve shromážděny s kořeny, neměly by být řezány. S touto metodou skladování zelená nezmizí, nezmizí a nezachová všechny své vlastnosti.
Kopr slunečnice v zimních plechovkách v plechovkách
Před ponořením kopru do sklenic by měl být převzat. Zanecháváme pouze dobrý kopr na slanění. Opláchněte nádobí ve vodě. Dejte je na ručník a nechte je uschnout. Řez je jemně. Sklopte misku. Posypeme sůl. Pro slanění kopru v zimě, protože při konzervování se používá pouze kuchyňská sůl. V případě jodované soli se zakoupí koprspecifický zápach a rychle zčernalé. Smíchejte sopečnou sopečnou lžící. Vezměte muffin nebo červ z malty a rozdrte je koprem. Sklenice, ve kterých uložíte sladký kopr na zimu, opláchněte vroucí vodou nebo párou na páru. Banky lze použít se šroubovacími uzávěry, skládací, jako já nebo standardní půllitr. Ty jsou pokryty plastovými drobky. Naplňte je koprem na hrdlo a důkladně jej přitiskněte lžící.
Umístěte nádoby do chladničky pro další skladování. To je vše, náš slaný kopr je připraven. Fotografie ukazuje, že v něm je stále přítomna krystalická sůl, připouští se, že druhý den se úplně rozpustí. Jak můžete vidět, slanění kopru v zimě je velmi jednoduché. Tento slaný kopr může být přidán do polévek, boršů, slaných vod, do masa, zeleniny a rybích pokrmů.
Suchý kopr na zimu
Připravené greeny mohou být sušeny ve svazcích nebo ve drcené formě.
Malé trámy, 5 až 6 větviček, upevněné se závitem na jakýkoli baldachýn a umístěné dolů na listy. V takovém případě by místo sušení zeleně nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření a mělo by být dobře větrané. Rozdrcený kopr se také vysuší ve stínu a umístí ho na malou vrstvu na palety nebo ploché desky. Trávu shora může být pokryta gázou, aby nedošlo k pádu prachu.
Sušení v troubě. Vzhledem k tomu, že v kopru je mnoho aromatických olejů, pak by se tato tráva měla sušit při nejnižší teplotě pece, s výhodou 40 stupňů. Příliš vysokáTeplota trouby může také změnit barvu obrobku a ztratit jeho užitečné vlastnosti.
Kopr a větvičky jsou zcela umístěny na podlahách obložení voskovaného papíru. Dvířka trouby jsou lehce osvětlená. To umožní, aby vzduch narušoval oběh. Listy by měly být odebírány každých 30-60 minut, míchat zeleninu a zkontrolovat, zda jsou připraveny.
Celková doba sušení může trvat 2 až 4 hodiny.
Sušení v chladničce. Na ploché desce položte tenkou vrstvu nasekaných zelených nebo malých větviček. Horní část je pokryta ubrouskem. Kapacita je umístěna v přihrádce navíc v chladničce na spodním roštu a zapomíná na to přibližně 2 až 3 týdny. Během této doby se veškerá vlhkost z trávy odpaří a obrobek lze přemístit do plechovek pro skladování.
Zmrazený kopr na zimu
Kopr je jedním z nejpopulárnějších kořeněných bylin, což je velmi výhodné zásoby na skladě. V chladném období kopru doplnit důležité vitaminy, se mohou těšit na čerstvé a voňavé jídlo, dokonce s omezeným souborem zeleniny. A nejkvalitnějším způsobem sběru je mráz z kopru na zimu. Charakteristickým rysem kopru je úplné zachování vůně a dokonce i struktury během zmrazení. Zmrazený kopr se neliší od čerstvého, a dokonce i užitečný sklad se ztrácí jen v malém rozsahu. Pokud se během sušení vůně kopru beznadějně změní, pak ji zmrazí. A oblíbené polévky, saláty, teplé pokrmy nebo občerstvení, a to i ve studiu samotnémDen potěší jasný letní charakter.
Zmrazené tažené nosníky
Před popsat způsob, který vám řekne, jak se před mrazem v zimě kopr paprsky třeba dávat pozor na to, že je velmi jednoduchá a trvá jen velmi málo času. Ale při přípravě pokrmů v zimních greenech je třeba rozdělit na části, je-li zmrazen dálková světla. Budete muset odříznout stonky a řapíky listů z koprů, které nejsou používány v potravinách. Z toho vyplývá, že mrazák prostor byl použit není zcela racionální, a čas se uloží nejdříve na podzim.
Samotný proces je opravdu jednoduchý. Připravené větvičky kopru nebo jiných bylin rozšířen v buňce jedné vrstvy do dvou hodin. Poté je lze kombinovat do svazků a vložit do kontejnerů, kde budou skladovány v zimě.
Zmrazený kopr v kostkách ledu
Kopr může být zmrazen v kostech ledu. Kopr je vyprázdněn a přebytečná voda je otřesena.
mražené pouze ledové kostky použití jemné kopru, jak silné stonky obsadit buněk po zmrazení led hodně prostoru. Listy se proto odlomí a nahé stopky se vysuší. Koneckonců, mohou být také úplně zmrazené a pak se používají k aromatizaci polévek a vývarů. Tyto větvičky jsou v průběhu vaření masa nebo ryb, a pak odstraněny.
, plakáty kopr jemně a pevně nakrájet do forem pro zmrazování ledu, takže malý prostor pro vodu.
Kopr se nalije studenou vodou.
Očištěné formy s koprem jsou vyčištěnymraznička pro mrazení. Tyto kostky ledu s koprem může být ponechán přímo do formy, a po konečném zmrazení může vzít z forem, posunout do plastového sáčku (s výhodou dva) a dobře přivázat k ne zvětralé aroma kopru.
Taková kostka jsou velmi užitečná pro ochucení jídel. Kostičky, aniž by se rozmrazily, přidávejte na konec vaření.
Skladování koprů v ledničce v nádobě
Jak uložit zeleninu do chladničky pomocí konvenční skleněné nádoby? Jedná se o oblíbenou metodu, vynalezenou pravděpodobně i při nákupu prvních sovětských chladniček.
Uvolním zelené korálky z nití a případné poškozené prvky. Odřízněte kořeny.
V široké a hluboké misce naléváme studenou vodu a důkladně umýt rostliny.
Ručník (může být papír) a namočte zelené z kapaliny na stůl nebo na jakoukoli rovinu. Ponecháme si čas na to, abychom co nejvíce uschnuli.
V suchém litr (pokud je spousta zeleně - a to i v třílitrové mohou) Banky se zavírají rostlin a plastové nádobě víko.
Položte ho na spodní část chladničky, kde je teplota vždy kladná, ale ne vysoká.
Takto zelené rostliny mohou být čerstvé i dva nebo tři týdny (to se odkazuje na druhy, jako jsou fenykl, celer, petržel). Lehčí druhy - salát, například, nebo koriandr - mohou žít tam o něco kratší dobu: až týden.
