Řepa - jedna z nejoblíbenějších zelenin v ruské kuchyni. Zahradníci rostou ve velkém množství nenáročné zeleniny a uchovávají je po celou zimu. Naštěstí skladování řepy nepředstavuje zvláštní obtíž a zimování kořene může být jak ve venkovském domě, tak ve sklepě v městském bytě. Dnes vám řekneme, jak udržet řepu pro zimní podzemí.
Výběr odrůd řepy pro skladování v podzemí
Ano, nejste si mylni - správné skladování řepy začíná ve fázi výběru osiva pro výsadbu. Faktem je, že mezi mnoha odrůdami tohoto kořene existují ty, které nelze zachovat, i když vytvářejí pro ně ideální podmínky. Proto pokud je cílem zachovat plodinu před jarem, měli byste rostlinu s vysokým výnosem. Například odrůdy "červená koule", "late-seed", "Bordeaux", "libero", "egyptský byt".
Nemoci snižují hmotnost řepy
- šedý mráz se často vyskytuje na matném nebo poškozeném kopu řepy;
- v kořenech přiváděných dusíkem a fosforem, zvýšená náchylnost k bílé hnilobě;
- bílá a šedá hniloba může být vložena do úložiště společně s hrudkami země, přilepená k kořenovým plodinám;
- V létě repa často ovlivňuje fusariózu a fomosy, které se vyvíjejí během zimního skladování, vytvářející pevné černé skvrny a dutiny v kořenových plodinách;
- , v mokrém jaře a suché léto je nedostatek boru v půdě, protože to řepa rostoucí forma srdce, které vede z hlavy kořene uvnitř,tvoří prázdnotu. Takové kořenové plodiny hnijí na samém začátku skladování.
Sběr řepky pro skladování v podzemí
Suchý a pokud možno slunečný den vhodný pro sběr řepy. Velká část kořene řepy je umístěna nad zemí, takže se bojí nočních mrazů. Zmrazená řepa zůstává špatně, protože zelenina poškozená během zmrazení se rychle zhoršuje a hnije. Pokud je to možné, je nutné zvolit optimální čas pro sklizeň - pro střední skupinu je říjen a pro jižní zeměpisné šířky - koncem října - listopad.
Ujistěte se, že vykrajujete řepu před mrazem, protože kořenová část země je umístěna na zemi, i když je slabá, zmrazení bude poškozeno a bude pro použití pro bookmarking nepoužitelné.
Můžete kopat kořenové plodiny pomocí vidlic nebo lopatek, lehce je zvedat spolu s půdou. A pak ručně opatrně vytáhněte stopku. Nesnažte se vytahovat řepu ze země za stejný živý plot, takže riskujete poškození horní vrstvy kořene suchej půdy nebo oblázků, což výrazně snižuje trvanlivost plodiny.
Příprava řepy pro skladování v podzemí
Před uložením řepy v sklepě, které potřebujete:
- Plodina je pečlivě shromážděna a zůstává pouze zdravá, bez mechanického poškození nebo příznaků nemoci, kořenových plodin.
- Opatrně nůžky nebo starý nůž ořezává červenou řepu na řepu. V tomto případě by mělo být "konopí" o délce jednoho centimetru.
- Sortiment je vyčištěn z hliněných hrobů a sadba řepy je umístěna v suché, dobře větrané místnosti, která nedostává sluneční paprsky.
- Před uložením řepy do sklepa trvá týden.
Třídění řepy do podzemního úložiště
Třídění je poslední etapa přípravy, před položením řepy pro skladování v zimě ve sklepě. Je nutné třílet řepu do 4 oddělených malých skupin: malý, střední, velký a poškozený. Nejlépe zachované kořeny středně velkých, a měly by být vybrány pro bookmarking ve sklepě. Velké a malé neleží dobře, jedou se na druhé straně, ale poškozené by měly být zjištěny v chladničce a jsou ve velmi krátké době, protože jejich tíha zřídka přesahuje 1-2 měsíce.
Příprava sklepa pro skladování řepy
Abyste neztratili drahocennou sklizeň řepy a neustále si udělali užitečné vitamíny po celou zimu, zvažte mnoho nuancí a doporučení pro správné skladování řepy v sklepě. Ujistěte se, že sklep má poměrně vysoký stupeň větrání a chladný vzduch se volně pohybuje po obvodu. Při lepších povětrnostních podmínkách namontujte polotovary pro kořenové plodiny 10-15 cm nad podlahu. Podlahy, stěny a další plochy musí být vyčištěny a vysušeny z nadměrného odpadu. Pro spolehlivost někdy používají bělící vápno a vyrábějí sterilní sterilizace.
V průměru by měla být teplota asi 0 nebo +2 ° C. Pokud jsou tyto ukazatele překročeny, pak ovoce začne produkovat výhonky,krytí kondenzací, hnilobou a záškubnutím vývoje onemocnění. Prostory přehřáté teplým vzduchem a vlhkostí negativně ovlivní kvalitu plodiny. Je lepší, pokud vlhkost ve sklepě nepřekročí 80-90%.
Metody skladování v podzemí
Nejlepší je skladovat řepu v sklepě nebo suterénu a důvody pro to jsou několik. Za prvé, v těchto místnostech můžete vytvořit ideální skladovací podmínky. Za druhé, přítomnost dostatečného prostoru umožňuje umístit velké množství kořenových plodin. Existuje mnoho způsobů, jak ukládat řepa do sklepa, podívejme se na nejoblíbenější:
- V krabicích nebo krabicích s přítomností větracích otvorů, kde jsou řepy umístěny v malých dávkách. Umístěte je doporučujeme ve výšce 10-15 cm nad podlahou, abyste vytvořili větrání.
- Malé klouzačky, pyramidy až 75 cm vysoké na sklepě.
- V zásuvkách bez štěrbin s podšívkou se dvěma centimetrovou vrstvou mokrého písku. Plody se skládají tak, aby se vzájemně nekolísaly a znovu posypaly vrstvou písku. Výška stohování - nejvýše 0,5 m. Pro dezinfekci se doporučuje vyschnout písek na slunci nebo v troubě.
- V krabicích bez otvorů, posypané kuchyňskou solí. Někdy, pro úsporu soli, se mísí s pískem.
- V zásuvkách bez otvorů v rašelině nebo pilinách. Tato metoda je shodná s ukládáním řepy v písku.
Skladování cukrové řepy doma
Ve venkovském domku je lepší použít ke skladování suterénu. Pokud není v suterénu, můžete:
- vyrobí řepu v plastovém sáčkua bez utahování ji položte na balkon (měl by být zasklený a pravidelně větraný), při vysokých mrazech, zelenina je pokryta teplými přikrývkami;
- pokud velikost balkonu umožňuje, dřevěné krabice se používají, v tomto případě položte jednu řepu, aby se zabránilo hnilobě;
- chladnička je ideální pro ukládání kořenů, ve spodní skříňce je cukrová řepa perfektně dlouhá až měsíc.
Malé tajemství: mnoho žen v domácnosti dává přednost tomu, aby cukrová řepa byla v podobě polotovarů. Za tímto účelem se zelenina třepe na strouhák, zabalí do šarží a vloží do mrazícího boxu chladničky. Dbejte na kondenzát, který se objeví v nádobě s řepou, je nutné zeleninu vysušit.
Pokud jste museli udržovat kořenové plodiny při pokojové teplotě, vyhněte se sousedství s topnými spotřebiči.
Vědět, jak udržet řepu může celou zimu žvýkat na této lahodné a velmi užitečné zelenině. A nezáleží na tom, zda může být kořen položen v ledničce nebo ve speciálně vybavené sklepě, přesné provedení všech pravidel zajistí její zachování.
