Basil - rostlina je velmi jemná. Čerstvé greeny rychle rozmazávají a ztrácejí vůni.
Listy bazalky obsahují spoustu vody, které jim brání usušovat je jako ostatní bylinky. Ale doplnění zásob kapaliny pomůže prodloužit skladování koření. 
:
Vložte kytici čerstvé bazalky do sklenice nebo do nádoby s vodou.
Nechte na pracovní kuchyňské ploše v místě, kde nepronikují přímé paprsky slunce. Není zakázáno odesílat zeleninu do ledničky.
V otevřeném stavu bazalka zůstane čerstvá po dobu půl nebo dokonce dvou týdnů. Zde je jenom změna vody každé dva až tři dny.
Obal můžete zakrýt balíčkem bazalky z polyethylenu, co nejvíce odstraňovat vzduch, zatlačit okraj pružným pásem. Pak bude zelená čerstvá až na tři týdny.
Na mokrém utěrku lze položit malé množství bazalky, zabalit a vložit do pravidelného polyetylenového sáčku. Pikantní rostlinu udržujte v chladničce. Po 3-4 dnech neztratí zelenina.
Aby se tak zachovala čerstvá bazalka, je nutné mu poskytnout dostatek vody a chránit ji před slunečními paprsky.
Zachování baziliky na zimu
Abyste si mohli vychutnat chuť této rostliny v zimě, můžete připravit konzervovanou bazalku. Rostlina je řezána ve výšce asi 10 cm od země. Listy jsou pečlivě odstraněny a omyty. Pak zelené blanch na vysokém ohni nejdéle jednu minutu. Basil je hoden do cedníku a pak buďnasekané masovou mlýnem nebo oloupané pomocí síta. Hmota se nejprve zahřeje, přidá se sůl, cukr a kyselina. Pak jsou skleněné zeleně sterilizovány a válcovány.
Velice často se bazalka sklízí metodou solení. Listy jsou hustě uloženy v misce s kuličkami: jedna vrstva bazalky, jedna vrstva soli. Listy jsou dobře ucpané, přidejte vrstvu olivového oleje a zakryjte víko. Uchovávejte produkt v chladničce po dobu 2 měsíců. Je důležité, aby nádobí nebylo slané, pokud by do něj bylo přidáno bazalka.
Při konzervování rajčat se přidává bazalka. Rajčata jsou umytá, propíchnutá vidličkou na straně stonku, rozdělena sterilizovanými nádobami a převáděna do bazalky. Pak připravte marinádu z 1 litru vody, 50 gramů soli, 100 gramů cukru a 50 gramů jablečného octa. Ze specifikovaných ingrediencí připravte vedle jablečného octa marinát, přivedete ho do varu, nalijte do plechovek po dobu 10 minut. Poté je marináda vyčerpaná, vařená znovu, přidáním na konec octa, nalijte plechovky a rozvalujte je.
Salát baziliky na zimu
Předem vyprané, sušené a drcené suroviny (listy a květy) se vkládají do vrstev ve sterilizovaných nádobách střídajících se s velkou solí. Každý den se surovina přidává, protože tráva dává šťávu a objem se snižuje. Když jsou plechovky zcela naplněny, vrstva soli se nalévá shora a hermeticky uzavře.
1 kg trávy prochází asi 200 g soli.
listy bazalky - 200 g.
Sůl - 50 g.
Listy bazalky se omyjí a nechávají se uschnout.
Umyjte dehet pro důkladné osolení asterilizovat
Listy bazalky jsou pevně uzavřeny v kontejneru a posypány solí.
Jakmile je nádoba naplněna, je rolována a vyčištěna pro uskladnění v chladné místnosti.
sušení bazalky pro zimu
Bazalka dobře vysušte na čisté mřížce okna. Pro lepší cirkulaci by měla být okenní síť se surovinami umístěna odděleně a nikoli navzájem.
Místo toho okno lze rozšířit mesh bazalky zaschnout na napnutém rámu čisté gázy.
V současné době se stal vhodným způsobem sušení sušení bazalky v mikrovlnné troubě, která trvá jen několik minut, aby sušených listů a neztrácí své vlastnosti a chuť.
Sušení v mikrovlnné troubě trvá přibližně 3-4 minuty při 700 W. Opatrně odstraňte sušené listy, jídlo může být horké!
Pokud se rozhodnete se suší listy bazalky, pak je třeba uspořádat v tenké vrstvě, než na papíře, nebo na prázdný list papíru, papírové ubrousky, tkáně nebo na palubě. Pro ochranu proti prachu a foukání listy mohou být pokryty gázou, ale je důležité, že se nebrání proudění vzduchu.
Pod látkou mohou být listy bazalky oloupány, chuť a vůně se mohou změnit.
Původní a účinný způsob sušení bazalky byl „sušení v chladničce“ na papírové ubrousky nebo pěnových zásobníků.
Studená studna čerpá vodu, produkty vyschnou v chladničce i bez filmu.
Barva a vůně jsou dokonale zachovány. V závislosti na intenzitě chlazení listůBazalka se suší za 5-7 sekund.
vzácné, ale zajímavým způsobem zaschne bazalku je považován za fénování nebo pomocí Electric, speciální sušárny na ovoce a zeleninu.
Zmrazovací bazilika pro zimu
- sbírají čerstvé listy se stopkami;
- k mému a trochu suchému; Řezání nožem nebo broušení pomocí mixéru;
- trochu vody s olivovým olejem;
- v částech pro rozložení ve vzduchotěsných obalech;
- skryjte v mrazicím prostoru.
platí pořizovány za zimní bazalka pro vaření omáčky, polévky, různé pokrmy - ulomí kus požadované velikosti celého bloku, a zbytek jen schovat zpátky.
Pokud chcete celou sezónu zmrazit, musíte ji umýt, osušit. Poté v mrazicím zásobníku pečicím papírem rozložené, nasadila zelených větviček nebo ji opustí na krátkou vzdálenost od sebe. Jakmile jsou mírně pidmerzly, překládá do paketů, uvolňuje přebytečný vzduch, v blízkosti a poslat zpět.
Stále můžete tuto zeleninu připravit ve formě kostky ledu. Ve formě přidejte čistou a drcenou bazalku naplňte vodou.
Mražená deka 
Zelenou nebo fialovou bazalku lze předem smíchat na zimu:
- Omyté listy projednáme.
- , vařit vodu a dát je do vroucí vody po dobu maximálně deseti sekund (pokud se nepřehánějte to vařené měkké).
- Surovinu přeneste do nádoby s velmi studenou vodou.
- Vezmeme listy a rozložíme jepapírové ubrousky pro sušení.
- Vyjímáme je na zásobnících nebo jiných zařízeních a zmrazíme.
- Zmrazené listy skladujte v balení a vložte je do mrazničky.
