Čerstvá cibule jsou bohaté na užitečné stopové prvky. V mražené, sušené formě uchovává méně živin, ale přinejmenším může zlepšit chuť jídla. Proto je smyslupravovat sklizeň cibule zelené na zimu. Níže uvádíme základní recepty pro sklizeň zelené cibule.
Cibulí skladování doma
Zelenina může být perfektně skladována v dřevěných, plastových nebo lepenkových krabicích, ale jejich výška by neměla přesáhnout 30 centimetrů. Kromě toho budou požadovány větrací otvory. Tašky by také neměly být příliš velké. Tara může být tvarována přímo pod postelí, čištěna v stodole nebo na lodžii.
Například sušení. Jak udržet cibuli doma v tomto neobvyklém způsobu? Ze zeleniny je třeba vyčistit váhy, rozřezat do tlustých kroužků, rozložit je do samostatných kroužků a nasadit na síto. Sušení při 50 - 60 stupních v peci po dobu 3-4 hodin. Sušená cibule uložená v sklenici nebo cínu, těsně uzavřená nádoba.
Očištěny, umyté, naskladané v insekticidních nádobách a naplněné pepřem a arašídovým máslem a bobkovým lístkem. Pak připravte 10% slané nálevy, naplňte cibuli a nastavte knot. Cibule je rozpustná po dobu jednoho týdne, pak jsou plechovky rozloženy a uloženy v chladničce nebo ve sklepě.
Uchovávání cibule v chladničce
Dalším dobrým způsobem, jak udržet čerstvé bylinky, je zmrazit. Předpraná a postřikovaná peří jsou umístěna do speciálních sáčků a kontejnerů pro skladování v mrazáku. Normální balíčky nejsou vhodné jako zdenízké teploty jsou velmi křehké.
Je výhodné umístit cibuli v jemně nasekaných baleních - v tomto případě bude možné použít potřebné množství k vaření. Tajemství: Velké pro uložení nakrájené zelené cibule v mrazákovém plastovém láhví. Pouze předem by se měly dobře umýt a vysušit.
Jak můžete vidět, existuje mnoho způsobů, jak udržet zelené cibule čerstvé v chladničce po dlouhou dobu. Stačí si vybrat jeden z následujících způsobů ukládání a zkontrolovat, jak je efektivní.
Skladování zelené cibule v plastovém sáčku
Pro zachování zelené cibule takovým způsobem, že byla roztrhána z postele, postupujte následovně:
- Očistí kořeny od země.
- Vymazání vybledlého peří.
- Cibuli jemně utřete měkkým hadříkem. Před ukládáním se neperte, protože ve vlhkém stavu se udržuje horší.
- Uveďte je do plastového sáčku a zavřete ho. Několik míst dělá průchody pro ventilaci vzduchu. Uchovávejte ve spodní části chladničky.
Pokud byla cibule špinavá a byla pořád plýtvána, pak přijde jiným způsobem.
- Cibuli položte na ručník a vysušte 15 minut.
- Pak jej zabalte do dobře absorbovaného vodního papíru nebo do husté papírové tkaniny, která se uvolní z vlhkosti.
- Tento obal je umístěn v plastovém sáčku, který je těsně uzavřen. Uchovávejte v chladničce.
Následující metoda je dobrá v případě zelené cibuleNeporušené kořeny a peří.
- Cibuli jemně umyjte a odstraňte žluté peří.
- Vezměte cibuli ve svazku a dolní část otočte kořeny navlhčenou látkou a poté papír tak, aby tkanina nevysušila.
- Umístěte svazek do plastového sáčku a očistěte jej v chladničce.
Zmrazení zelené cibule
Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu? Nejprve je třeba zkontrolovat teplotu v mrazícím prostoru. Zmrazení zeleně je možné pouze při -18-22 stupních. Při této teplotě uchovává všechny užitečné látky. Výhodou metody je její pohodlí. Zmrazený produkt nemusí být před použitím rozmrazován a v něm není sůl.
Zmrazené mohou být pouze důkladně umyté a sušené peří. Jsou nakrájeny na kusy, umístěny v malém šálku nebo pekáči, nalije do vody a umístěny v mrazáku.
Zmrazit cibuli může být jiný způsob. Každé pero je nakrájeno na malé kousky, ponořeno do vroucí vody na několik minut, vyjmuto a umístěno do balíčku nebo do jiné nádoby a poté umístěno do mrazničky. Doba použitelnosti zmrazené zelené cibule je 10-12 měsíců.
Zelená cibule lososa
Chcete-li připravit tento recept byste měli vybrat šťavnaté výhonky, můžete si vybrat mladé a velmi zralé. Buničina se omyje, oloupá, rozřezá se na kusy o délce 2-3 centimetrů;
Ve zvláštní nádobě důkladně promíchejte sůl a nakrájenou zeleninu. Směs musí být důkladně vyléčena, nejlépe si ruce přímo rukama,jen opatrně, buničina je zkorodovaná a může poškodit jemnou pokožku rukou. Lze smíchat směs s lžící trochu, aby masa byla šťavnatější;
nádrže nejsnadněji připraví následující: omyjte je uhličitan sodný, dobře opláchněte čistou vodou, dát do trouby, zapnout troubu a zahřívá se na 100 °, banky drží při této teplotě po dobu 15-20 minut a vypnout troubu. Tímto způsobem můžete sterilizovat několik plechovek, pohodlně a významně zkracuje dobu sterilizace. Kontejnery lze připravit několik hodin před vařením stranou a jen na sebe, vždy pokrytý čistým hadříkem;
Banky jsou připraveny k závěru, nasekané buničiny, zhutněna tak, aby povrch byl zaplaven směsí zeleného džusu. Pouze když máte dostatek džusu, můžete jít do další fáze vaření;
Olej smíchejte s olejem, olej musí zcela pokrýt povrch směsi;
Utáhněte uzávěr kapronovými nebo železnými kryty. Taková směs je nutná na chladném místě po velmi dlouhou dobu. S velkým množstvím takového obrobku, dostatečně zeleného pro celý zimní čas až do příští sklizně.
Sušení zelených cibulek 
- sushi cibuli na dřevěné desce na balkoně ve stínu nebo v domácnosti (například na okenním parapetu). Jemně nakrájené cibule, asi 0,5 cm, pak se šíří v jedné vrstvě na dřevěné desce, nebo na plech a nechat zaschnout na balkon. Během sušení nezapomeňte pravidelně míchat cibuli. Tímto způsobem sušení cibule můžeV závislosti na povětrnostních podmínkách trvá 2 až 5 dní.
- Vysušování postele na volném prostranství. Ponořte cibuli do svazků a nakrájíme je v sušené formě. K tomu je třeba připravit cibuli 4-6 kusů. peří a viset ve stínu venku. Je důležité zajistit, aby na nosnících cibule nepatřilo přímý paprsek slunce, jinak by se luk mohl ohýbat. Jakmile peří vysuší, mohou být rozdrceny.
- Sušení cibulové omáčky ve vzduchu. Sušená zelená cibule může být také ve vzduchových zbraních, proto si budete muset zvolit nejnižší rychlost sušení. Trvá asi 10-15 minut, než se cibule vysype ve vzduchové dírce. Předem připravená cibule by měla být nakrájena na plátky 2-5 cm
- Suchou zelenou cibulí v mikrovlnné troubě. Jemně nakrájejte cibuli, umístěte na papírovou tkaninu v mikrovlnné troubě a druhou pokryjte ubrouskem z horní části. Pak položte sklenici vody a vytvořte dodatečné zatížení pro mikrovlnnou troubu. Trvanlivost cibule v plné kapacitě trvá asi 3 minuty. Pravidelně kontrolujte dostupnost zeleně a v případě potřeby prodlužte čas o třicet sekund. Vzhledem k tomu, že v závislosti na množství porce se může doba sušení mírně lišit. Doporučujeme vyschnout malé množství cibule najednou.
